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Empanada de bonito

Hoy os dejo la receta que me dio otra de las chicas que conocí  en Dublín, una vitoriana muy maja, que decía mucho "a la mañana o a la noche" me hizo mucha gracia esa frase. Gracias Teresa.


Ingredientes:
  • Masa quebrada (yo la compro ya hecha, pero si tienes tiempo para hacerla mejor que mejor)
  • Bonito fresco
  • Cebolla
  • Pimiento
  • Tomate frito
  • Huevo
Elaboración:
En una cazuela se sofríe la cebolla, cuando este lista se añade el pimiento y por ultimo añadimos el bonito en tacos, se deja a fuego lento, para que se vaya haciendo poco a poco.
Una vez el bonito esté se le añade tomate frito y se deja un poco hasta que evapore el agua.
Se extiende la masa con un rodillo, dejando la muy fina y la partes por la mitad, se pone en una fuente de horno, y una mitad se pone al fondo , encima la verdura y el bonito y tapas con la otra mitad, cerrándola por los costados.
Por último se pincha con un tenedor, y con un pincel le das por encima con un huevo batido.
Se mete al horno a 200 ºC unos 15-20 minutos.
La he hecho este finde (22-05-10) para que veáis como queda y para adornar le puse unas pipas.

Estoy seguro que os gustará.



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