Como hacer salsa agridulce

Hoy os traigo una receta de una salsa agridulce muy sencilla a base de zumo de piña.
Probablemente el origen de este tipo de salsas sea Oriente, ya que es bien conocido su uso en aquellas lejanas tierras.
Como bien indica su nombre se trata de una salsa con sabores ácidos y dulces.

Como hacer Guacamole Suave, a gusto de todos.

He investigado un poco sobre esta salsa, hay muchas versiones de su origen pero la que más me ha gustado es esta:
» El nombre guacamole proviene del náhuatl (es una lengua uto-Azteca) «Ahuacamolli»,  se compone de las palabras «Ahuacatl» (aguacate) + «molli» (mole (los moles en mexico son salsas)).
Según la mitología prehispanica fue el dios Quetzalcoatl quien dio la receta del Ahuacamolli (Guacamole) a los Toltecas, y de ahí se extendió por el territorio mesoamericano»