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Espaguetis con Setas

A partir del 97 no tengo mas recetas, me olvidé un poco del tema y en 2001 volví a recopilarlas cuando me fui a Portugal (Vila Real) de Erasmus, fue una época fantástica, un poco húmeda, pero conocí a gente de varios lugares que me prestaron sus recetas, algunas de ellas las escribiré en el mismo idioma que me la dieron a mi, os aseguro que se entienden perfectamente, si no es así decírmelo y las traduciré.


Esta de hoy me la dio Adolfo (Fito) un estudiante de medioambientales de cuenca, un tío genial y autentico, apasionado por la montaña. El fue quien me introdujo en el mundo de los tés.


Ingredientes:

  • Cebolla
  • Setas (según temporada o gustos, ya que podrían ser secas como las que nos ofrecen en Winefood)
  • Pimiento
  • Espaguetis
  • Nata
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra
  • Queso azul
Elaboración:
Se cuecen los espaguetis con sal y laurel.
Se fríe el pimiento y cuando esté a medio hacer se añaden las setas hasta que suelten el agua, cuando este toda el agua evaporada se añade la cebolla hasta que se haga bien.
Cuando esté todo en su punto, se añade sal y pimienta.
Se añade la nata y la nuez moscada y por ultimo el queso azul hasta que espese la salsa.
Por ultimo se añaden los espaguetis y se dejan 5 minutos con la salsa en la sartén.
Pasado ese tiempo ya se pueden degustar. SALUD!!

Es una receta magnifica y sale deliciosa, Disfrutad.

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