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Hígado de ternera al aroma de pimienta

Continuo en el año 1997, con otra receta que me dió un buen amigo que hice aquel primer año de carrera, Roberto C, era una personaje muy divertido que cantaba "La zarzamora" de maravilla, lo malo es que al año siguiente tuvo que cambiar de universidad y nunca más supe de el, la verdad es que nadie supo de él, una lastima, pero bueno esta receta que quiso compartir conmigo, ahora lo hago yo con vosotros.

Ingredientes:

  • Hígado de ternera
  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Pimienta en grano
  • Vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • Harina
Elaboración:

Se pone a pochar en una sartén toda la cebolla y el pimiento cortados en juliana. Una vez pochado se añade la harina (unas 2 cucharadas) y unos 15g de pimienta en grano, se remueve todo.
Una vez todo mezclado se añaden los hígados cortados, el vino blanco y el agua, dejándolo cocer 15 minutos.

Bueno eso es todo, disfrutad del comer y del buen beber.

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