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lunes, 24 de mayo de 2010

Solomillo relleno y envuelto

Hoy os dejo el plato principal que les hice a mis amigos, como veis en el titulo es un solomillo, yo utilicé de cerdo, relleno y envuelto en hojaldre. Salió espectacular, sobró un poco pero debido a la cantidad de comida que hice antes. Hice dos uno de setas que es el que os explico y otro igual relleno de jamón york y queso manchego semicurado.

Ingredientes:

  • 1 cebolla grande
  • Trompetas de la muerte (Craterellus cornucopioides)
  • Rosinyols (Cantharellus cibarius)
  • Setas de chopo (Agrocybe aegerita)
  • 1 Solomillo grande de cerdo
  • 1 hoja de hojaldre 
  • 4 lonchas de bacon
  • 1 huevo
Elaboración:
Troceamos la cebolla muy fina. Picamos las setas.
En una sarten freímos la cebolla, cuando está dorada ponemos el picadillo de setas y las rehogamos hasta que estén bien hechas, que la seta pierda casi toda su agua, para que no se nos cueza el solomillo al meterlo en el horno. Reservamos el picadillo de setas y cebolla.
Abrimos el solomillo, quedando así:
Sal pimentamos.
En el interior ponemos las lonchas de bacon cubriendo toda la superficie y encima el picadillo de setas y cebolla, lo cerramos y lo envolvemos con el hojaldre.
Precalentamos el horno a 200 ºC.
Batimos e huevo y con un pincel pintamos el hojaldre, para dar un toque dorado.
Lo metemos en el horno durante 30-35 minutos, hasta que la superficie esté dorada.

Espero que lo hagáis, lo podéis rellenar de lo que deseéis.


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8 comentarios :

  1. Ummm que rico Carolus!! Un solomillo sensacional.
    Un besiño.

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  2. Yo le pongo también un poco de pate a veces, qué rico! Te ha quedado estupendo

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  3. se ve exquisito! Muy buen plato.
    un abrazo desde Chile
    edith
    La brujita

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  4. Hola este solomillito tiene muy buena pinta, un plato generoso y para tomar en compañía. Una ensaladita para darle frescor y perfecto. Está muy bien!

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  5. Muy buena pinta pero a que sé porque no tenemos foto del corte? ja, ja, o por lo menos eso me paso a mi, porque se destroza. Tengo yo unas fotos de uno que hice y nada imposible sacar un buen corte de él,ahora rico para morir. Desde luego tus comensales quedarían encantados con esta comidita que les ofreciste.

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  6. Exacto leticia eso es lo que hice una ensalada de varias lechugas, escarola y lollo rosso, con pipas y cherries.
    La foto del corte no la tengo por ke se me olvidó hacerla, y no no se destrozó, ya que lo corté con cuchillo de sierra.
    Cuando explique todo lo que les hice haré un post con el menú completo, con las fotos de todo, ya veréis que menú tan completo.

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  7. Tiene muy buena pinta, y la idea de rellenar el solomillo es estupenda. Me la apunto.
    Por cierto, gracias por seguirme. Te sigo desde ahora.
    Saludos,
    Anaïs

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