Un día después de pasar toda la jornada en el campo, aparece con este plato a las 20:30 de la tarde y dice la cena, vaya sorpresa de plato no había estado preparando, un guisado de tórtolas.
Es un guisado que se puede hacer también con conejo, un guisado de los de toda la vida, pero con una delicadeza exquisita, y la carne de estas aves es parecida a las de caza. Espero que disfurteís tanto como lo hicimos todos allí, aún a pesar de estar todo el día comiendo, no sentamos a la mesa y nos metimos un plato de aquel guiso maravilloso, os puedo asegurar que al saborear aquel plato era algo especial y no sobró nada, ya os podéis imaginar, incluso rebañamos los platos con pan.
Ingredientes: (para 4 comensales)
- 4-6 Tórtolas (como ya he dicho se puede hacer con conejo, con perdices o codornices)
- 4 patatas medianas
- Cebolla
- pimiento
- tomate maduro
- tomillo
- perejil ajo,
- laurel
- pastilla avecrem
Elaboración:
Sofreír las tórtolas con 3 ó 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, una vez doradas, reservar. Añadir 3 cucharadas más y sofreír las patatas, peladas y cortadas en cubos de 1 cm de lado, una vez doradas, retirar y reservar.
Sofreir las verduras picadas finas, una vez esta lista la verdura, añadir las tortolas con la verdura.
Aparte se disuelve la pastilla de avecrem en agua caliente, de tal forma que tengamos un caldo, se añade hasta cubrir un dedo por encima de las aves en este momento añadimos los condimentos. Dejar a fuego lento durante 1 hora y media, pasado ese tiempo añadimos las patatas y lo dejamos 30 minutos más, añadimos una cucharidta de pimenton dulce y removemos.
