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Chikenstick (pincho de pollo) cítrico con pimientas

Hoy, ya por fin puedo publicar algo, llevo tiempo sin poder hacerlo.
Este fin de semana vinieron mis amigos a comer a casa, les hice un montón de cositas, que a lo largo de los próximos días os iré contando. Lo que voy a hacer es presentaros los platos uno a uno, para al final postear el menú completo. Espero que os guste, por los menos lo mismo que les gusto a mis invitados.
Para la preparación del menú estuve casi 4 semanas dando vueltas a que hacer, el plato principal cambió varias veces así que al final decidí hacer una receta de "Susi Díaz" jefa de cocina del Restaurante la Finca (Elche) que tiene una estrella michelín (la cual me ha invitado, a visitar su cocina en breve) , desgraciadamente la presentación fue un poco accidentada y no quise hacer la foto, eso si bueno estaba de morirse.
Este aperitivo que hoy os traigo, es una variante de uno que tengo en un libro de tapas del mundo, como era una tapa asiática y muchos ingredientes no los podía encontrar, hice una españolización.


Ingredientes:

  • 1 Pechuga de pollo
  • 1 cucharada de aguardiente blanco gallego (sake en la receta original (r.o.))
  • La ralladura de 1 limón
  • Pimientas variadas en bola
  • Pipas tostadas y peladas (no estaba en lo r.o)
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra (aceite de sésamo en la r.o)
Elaboración:
Cortamos la pechuga en trozos para poder pincharlos en un palillo más tarde, salamos la carne.
En una bolsa de congelado ponemos el pollo y añadimos la cucharada de aguardiente, cerramos y dejamos macerar durante 30 minutos. Pasado este tiempo, molemos o rallamos las pimientas y lo mezclamos con la ralladura de limón y las pipas, con esta mezcla rebozamos el pollo y por ultimo lo freímos en el aceite de oliva.




Al probarlo hay una explosión de sabores muy interesante, os aseguro que os gustará y es especial para disfrutar con más gente.


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17 comentarios :

  1. Muy original y sabroso!!!

    Felicidades!!

    Saludos!!!!!!!!!!!!!!!

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  2. Un pincho estupendo,para un aperitivo....4yo tambien me tiro un montos de dias pensando que poner, cunado tengo invitados...
    Besos

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  3. Cuanto tiempo Carlos!!!

    estos pinchos tienen una pinta tremenda con esa maceración!! wow!! y esas pipas le tienen que dar su toque también!!! original a más no poder!!! y de bocao!! como a mí me gusta!!!

    Saludos! ;)

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  4. Te ha quedado un pincho estupendo. Bss.

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  5. Tito, fue instantáneo, sabia que no tenia sake, asi ke Aguardiente.
    Ana, Maria, Luisa, Gracias por el comentario

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  6. El menú empieza estupendamente. Seguiremos atentos a las siguientes ideas.
    Saludos

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  7. Qué original, seguro que está buenísimo!

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  8. Qué aperitivo tan original!! me anoto la idea, tiene una combinación de sabores muy interesante. Me anoto la receta, estoy deseando probarlo ;)
    Esperamos con interés el resto del menú!!
    Un saludo

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  9. Original y deliciosa por lo que se ve. Tus invitados se chuparían los dedos.
    Ya nos irás mostrando las demás exquisiteces, pero no te demores mucho.

    Un abrazo

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  10. Que pinchos mas ricosss, me paunto, un besico.

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  11. Estos pinchos de pollo son estupendos para un entrante y con sabores más nuestros, fáciles de encontrar como el orujo. Original.
    Besos.

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  12. Muy rico este pincho, un abrazo.Sefa

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  13. Guauuuu, que receta más interesante, lo que me da no se que es lo del aguardiente, tengo en casa, además gallego, traido de mi tierra, pero a mi, no me gusta nada de nada, me resulta fuertísimo, y no se si quedará muy fuerte con el pollo, bueno, lo mismo me animo a probarlo, que se a que a mi marido le encantaría,ahora mismo le voy a decir si le apetece probarlo
    Un saludo

    PD: he mirado y mi aguardiente es de hierbas, ainsssss, no se que tal quedará, menuda duda ¿hacerlo o no hacerlo?, he ahí la cuestión, jejejeje
    Hemos decidido que lo vamos a hacer para hoy, todo sea que esté incomible con ese aguardiente, ya te contaré,jeje

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  14. Muy buena tu españolizacion!!!
    Es muy divertido preparar una cena especial para amigos, yo tambien empiezo con tiempo. Pero a veces quiero hacer tanto que me estreso!!!
    Mil besos!

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  15. ¡¡ya lo hice y ya lo comimos!!, le tengo que poner una pega que ha sido culpa mía, como me gusta la comida muy hecha, me ha quedado un poco seca la pechuga, por lo demás, nos ha gustado mucho,ya lo pondré en mi blog con un enlace al tuyo
    Muchas gracias por la recetilla

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  16. MADRE QUE APERITIVO O ENTRANTE TAN RICO CAROLUS. ME GUSTÓ LA IDEA. BESET DE ORQUIDEA59

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  17. Diferente y sugerente, me quedo con la idea.
    Besos

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Gracias por pasar por mi cocina, y gracias por tu comentario.

 
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