Blog de recetas, restaruantes y noticicias en Alicante

Chikenstick (pincho de pollo) cítrico con pimientas

Introducción

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Hoy, ya por fin puedo publicar algo, llevo tiempo sin poder hacerlo.
Este fin de semana vinieron mis amigos a comer a casa, les hice un montón de cositas, que a lo largo de los próximos días os iré contando. Lo que voy a hacer es presentaros los platos uno a uno, para al final postear el menú completo. Espero que os guste, por los menos lo mismo que les gusto a mis invitados.
Para la preparación del menú estuve casi 4 semanas dando vueltas a que hacer, el plato principal cambió varias veces así que al final decidí hacer una receta de «Susi Díaz» jefa de cocina del Restaurante la Finca (Elche) que tiene una estrella michelín (la cual me ha invitado, a visitar su cocina en breve) , desgraciadamente la presentación fue un poco accidentada y no quise hacer la foto, eso si bueno estaba de morirse.
Este aperitivo que hoy os traigo, es una variante de uno que tengo en un libro de tapas del mundo, como era una tapa asiática y muchos ingredientes no los podía encontrar, hice una españolización.


Ingredientes:

  • 1 Pechuga de pollo
  • 1 cucharada de aguardiente blanco gallego (sake en la receta original (r.o.))
  • La ralladura de 1 limón
  • Pimientas variadas en bola
  • Pipas tostadas y peladas (no estaba en lo r.o)
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra (aceite de sésamo en la r.o)
Elaboración:
Cortamos la pechuga en trozos para poder pincharlos en un palillo más tarde, salamos la carne.
En una bolsa de congelado ponemos el pollo y añadimos la cucharada de aguardiente, cerramos y dejamos macerar durante 30 minutos. Pasado este tiempo, molemos o rallamos las pimientas y lo mezclamos con la ralladura de limón y las pipas, con esta mezcla rebozamos el pollo y por ultimo lo freímos en el aceite de oliva.


Al probarlo hay una explosión de sabores muy interesante, os aseguro que os gustará y es especial para disfrutar con más gente.


Carlos Sáez

Carlos Sáez

Apasionado del mundo de la gastronomía, cocinero aficionado, algunos dicen que bloguero gastronómico. Cocinar con una copa de vino uno de los mayores placeres de la vida.
Me gusta el bádminton, salir a patinar.

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17 Responses

  1. MADRE QUE APERITIVO O ENTRANTE TAN RICO CAROLUS. ME GUSTÓ LA IDEA. BESET DE ORQUIDEA59

  2. ¡¡ya lo hice y ya lo comimos!!, le tengo que poner una pega que ha sido culpa mía, como me gusta la comida muy hecha, me ha quedado un poco seca la pechuga, por lo demás, nos ha gustado mucho,ya lo pondré en mi blog con un enlace al tuyo
    Muchas gracias por la recetilla

  3. Muy buena tu españolizacion!!!
    Es muy divertido preparar una cena especial para amigos, yo tambien empiezo con tiempo. Pero a veces quiero hacer tanto que me estreso!!!
    Mil besos!

  4. Guauuuu, que receta más interesante, lo que me da no se que es lo del aguardiente, tengo en casa, además gallego, traido de mi tierra, pero a mi, no me gusta nada de nada, me resulta fuertísimo, y no se si quedará muy fuerte con el pollo, bueno, lo mismo me animo a probarlo, que se a que a mi marido le encantaría,ahora mismo le voy a decir si le apetece probarlo
    Un saludo

    PD: he mirado y mi aguardiente es de hierbas, ainsssss, no se que tal quedará, menuda duda ¿hacerlo o no hacerlo?, he ahí la cuestión, jejejeje
    Hemos decidido que lo vamos a hacer para hoy, todo sea que esté incomible con ese aguardiente, ya te contaré,jeje

  5. Estos pinchos de pollo son estupendos para un entrante y con sabores más nuestros, fáciles de encontrar como el orujo. Original.
    Besos.

  6. Original y deliciosa por lo que se ve. Tus invitados se chuparían los dedos.
    Ya nos irás mostrando las demás exquisiteces, pero no te demores mucho.

    Un abrazo

  7. Qué aperitivo tan original!! me anoto la idea, tiene una combinación de sabores muy interesante. Me anoto la receta, estoy deseando probarlo 😉
    Esperamos con interés el resto del menú!!
    Un saludo

  8. El menú empieza estupendamente. Seguiremos atentos a las siguientes ideas.
    Saludos

  9. Tito, fue instantáneo, sabia que no tenia sake, asi ke Aguardiente.
    Ana, Maria, Luisa, Gracias por el comentario

  10. Cuanto tiempo Carlos!!!

    estos pinchos tienen una pinta tremenda con esa maceración!! wow!! y esas pipas le tienen que dar su toque también!!! original a más no poder!!! y de bocao!! como a mí me gusta!!!

    Saludos! 😉

  11. Un pincho estupendo,para un aperitivo….4yo tambien me tiro un montos de dias pensando que poner, cunado tengo invitados…
    Besos

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