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viernes, 20 de enero de 2012

Cus-Cus de reciclaje

Tras hacer las potas rellenas, me sobró relleno, con el que iba ha hacer unos filetes rusos de mar y montaña, ya que el relleno tenía el picadillo de potas, huevo duro y la carne picada.
Miré en la nevera y tenía medio calabacín, medio puerro, que había que usar ya. Y medio paquete de cus-cus en el armario que había que consumir antes de 3 días.

Ingredientes:

  • Relleno de potas (potas picadas, carne picada de cerdo y huevo duro)
  • Medio calabacín.
  • Medio puerro
  • Cus-cus
  • Pasas
  • Ras el hanout (mezcla de especias marroquí)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua
  • Sal
  • Mantequilla
Elaboración:
  1. Picar fino el puerro y el calabacín.
  2. En una sartén sofreír el puerro en el aceite, durante 8 minutos aprox.
  3. Añadir el calabacín y sofreír otros 5 minutos, añadimos las pasas y removemos.
  4. Pasado el tiempo de sofrito añadimos el relleno de potas y lo freímos hasta que está hecha toda la carne.
  5. En un cazo añadimos 2 vasos de agua y lo llevamos a ebullición, cuando hierva añadir el cus-cus y la sal, retirar del fuego, remover y tapar con un plato hasta que absorba toda el agua, añadir una cucharada de mantequilla y remover con un tenedor para que el grano quede bien suelto. Reservar.
  6. Añadir dos cucharaditas de  Ras el hanout sofrito y removemos para que quede bien mezclado todo.
  7. Mezclar el sofrito con el cus-cus y servir.

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13 comentarios :

  1. Me encanta el cous-cous y el ras al hanout, asi que eso de aprovechar te ha salido genial!!1
    Me llevo un cuenquito
    Besos

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  2. Pues una gran idea... nunca se me hubiera ocurrido ponerle algo de "mar" al cus-cus y pensandolo bien, !tiene que estar bueno1 ¿no? Un beso

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  3. El cus-cus lo descubri hace poco,y está realmente bueno,tu receta me parece estupenda. Besos y buen fin de semana.

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  4. Carolus, creo que a todos nos ha dado por reciclar, una buena opción para no tirar nada, saludos

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  5. Me encanta el cuscus y este que has hecho tu de aprovechamiento te ha quedado fenomenal!
    Besos

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  6. Un buen plato de aprovechamiento, me lo anoto. Nunca me acuerdo que el cuscus es sensacional para hacer estas mezclas.
    Un saludo y feliz finde.

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  7. Para ser un plato de aprovechamiento ha quedado estupendo!! a veces las recetas que improvisamos sobre la marcha son las que mejor quedan. Me anoto la idea.
    Feliz fin de semana!

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  8. No he probado nunca el cus-cus pero se ve muy rico y encima es un plato de aprovechamiento besitos

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  9. Gracias a todas por los comentarios.
    Noe pues ya tienes una idea de como hacerlo.

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  10. Un reciclaje de lujo. Me encanta el cous-cous y el ras-al-hanut.
    Una delicia de receta.
    Besos

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  11. muy bueno el reciclaje es de sabios :)

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  12. Te ha quedado estupendo este cous cous.
    Besitos

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  13. el cuscus es q admite un monton de acompañamientos,es muy socorrido

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Gracias por pasar por mi cocina, y gracias por tu comentario.

 
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