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viernes, 15 de marzo de 2013

Tostas de ensalada de pollo al azafrán

¿Que te parecería cenar una tosta, con el pan bien crujiente y con un relleno delicioso? pues es bien fácil. Además si quieres sorprender a tus invitados esta es una buena forma.

Este es otro de los aperitivos que les hice a mis amigos antes del armadillo al horno.

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 huevo
  • Un poco de lechugas, brotes tiernos o lo que más te guste.
  • Aceite de oliva 0.4º 
  • Unas hebras de azafrán
  • Cebollino
  • 1 baguette de pan
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Un chorro de limón
Elaboración:
  1. Precalentar el horno a 150 ºC
  2. Cortar el pan en finas rebanadas y untar con aceite de oliva virgen
  3. Hornear hasta que el pan esté dorado, si queremos que salgan redondos debemos ponerlo en moldes, aros o flaneras.
  4. Mientras se hacen las tostas, en una plancha de acero  hacemos la pechuga salada y con un chorrito de aceite, troceamos con una tijera y reservamos
  5. Troceamos el verde y lo mezclamos con la pechuga templada, si no las hojas se marchitaran con el calor. Reservamos.
  6. Hacemos una mayonesa:
    1. En un baso de batidora ponemos el huevo (lógicamente hay que cascarlo antes)
    2. Añadimos un poco de sal
    3. Batimos y poco a poco vamos añadiendo el aceite  de 0,4º (uso este para que no de tanto sabor como el virgen) debe caer en hilo, hasta que se vaya emulsionando la mayonesa y obtengamos la textura deseada, en este caso nos interesa no muy espesa, para poder extender nuestra ensalada.
    4. Añadimos el choro de limón y las hebras de azafrán y batimos hasta obtener el color deseado.
  7. Mezclamos la mayonesa con la ensalada de pollo.
  8. Ponemos la ensalada extendida sobre las tostas si no son redondas y dentro si lo son.
  9. Decoramos con un poco de cebollino y ya están listas para consumir. Yo decoré unas pocas con  semillas de tomate

Pasad buen fin de semana y los que tengáis puente también, yo soy uno de esos, jeje.
Me olvidé de el concurso que celebra Catalina en su blog y que mejor que aportar mi receta.




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10 comentarios :

  1. Tienen una pinta genial .... pensando en la cena!!!!

    Vamos que me parecen una buena solución y me regalaron una cajita de azafrán, así que casi que lo tengo todo.

    Disfruta del fin de semana largo.

    B7ssss

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    Respuestas
    1. Eso espero, y ansío en ver el resultado.
      un besazo

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  2. A mi me gustan mucho, precisamente la de pollo la publiqué. Debe estar riquísima la que nos propones, con esa mayonesa casera tan rica.
    Un abrazo.

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  3. Hala, di que si, danos envidia con el puente, jajajja, es broma, disfruta de él
    Tus amigos tienen que estar dando botes de alegría cada vez que les invitas a tu casa, yo iría con el babero puesto de casa, jajajaja
    Una propuesta muy interesante y con un color fantástico gracias al azafrán
    Un besote y , lo dicho, disfruta de tu fin de semana largo

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    1. Pues estás inivtada cuando quieras.
      un besazo

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  4. A que no te quitas a tus amigos de casa???
    No me extraña, pedazo de tostas.
    Un besín

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  5. No me extraña que tus amigos se pirren por ir a tu casa.. Si les preparas esas recetitas tan ricas no te los sacaras de casa ni con agua caliente.
    Un beso
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com.es/

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  6. Una ricura ,tiene que estár riquisimo y más acompañadao de una cerveza,mucha suerte en el concurso,un besito!

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  7. Pues claro que sorprenderè a mis invitados con èsta òptima receta,èste fin de semana vienen unos amigos a cenar en casa y he pensado que èsta receta serà parte del menù.Un abrazo.

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Gracias por pasar por mi cocina, y gracias por tu comentario.

 
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