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lunes, 9 de diciembre de 2013

Como hacer salsa agridulce

Hoy os traigo una receta de una salsa agridulce muy sencilla a base de zumo de piña.
Probablemente el origen de este tipo de salsas sea Oriente, ya que es bien conocido su uso en aquellas lejanas tierras.
Como bien indica su nombre se trata de una salsa con sabores ácidos y dulces.
En mi caso la he utilizado como salsa de acompañamiento a una Tempura de verduras variadas, pero podéis utilizarla con carnes e incluso con pescados, haré una receta con esta jugosa salsa con carne de cerdo y lo enlazaré con este post para que veáis como queda.

Ingredientes:

  • 200 ml de zumo de piña
  • 200 ml de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • Espesante (maizena o similar) 
  • Trozos de piña en su jugo (opcional)
Elaboración:
  1. En un cazo añadir todos los ingredientes y dejar reducir a la mitad
  2. Añadir el espesante, b.p.f (buena práctica de fabricación, es decir tanta como espesa os guste la salsa)
  3. Añadir antes de servir unos trozos pequeños de piña en su jugo, haz este paso si usas la salsa para una carne o un pescado, no si la usas como yo hice para mojar.
Es la primera vez que la hacía y fue todo un descubrimiento, confirmado por unos amigos que vinieron a casa a comer.

Pasad buena semana.

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