ULTIMAS ENTRADAS

martes, 25 de febrero de 2014

Todos los "Sentidos" en La finca, Elche

Llevo trabajando en Elche casi 7 años ya, desde que empecé a lidiar con estas tierras, siempre he querido ir a degustar las maravillas de el Restaurante La finca, durante este tiempo, gracias a la Asociación de Productores y Comercializadores de Granadas de Elche, he tenido la oportunidad de probar algunas de las deliciosas elaboraciones de Susi Diaz.

Este año los reyes magos, bien sabedores de mis deseos, han hecho realidad el poder  disfrutar un menú completo.

Después de probar el menú provocación, entiendo porque Susi eligió ese nombre para su libro, "Sentidos"
No quiero desvelaros todas las sensaciones vividas, para que si tenéis la oportunidad de probarlas las descubráis vosotros mismos,

El menú provocación consta de : (las imágenes están en el orden de como nos sirvieron)
Snacks:
Una elaboración magnifica es una patata  frita con sabor a chorizo

De estos tres el que más me sorprendió fue el bombón de aceitunas, del cual no os voy a desvelar nada, solo que al probarlo es una sensación maravillosa y sorprendente


Tapas:

El helado de queso estaba muy logrado, y la combinación con la gelatina de moscatel era deliciosa

Llevaba más de 8 años sin probar una ostra, (por una que me sentó mal) y creo que no podía desaprovechar esta oportunidad para reencontrarme con estas delicias marinas. Sencillamente un placer.

Originalidad 100%, como si pintores fuésemos íbamos degustando estas mini croquetas de bacalao mojandolas en los 4 tipos de ali oli (remolacha, hierbas, tinta de calamar y sin nada)

El pan de especias creaba la combinación perfecta con el foie, además lo regamos con un palo cortado que hacia una unión total.
Como mi mujer no le gustan las ostras y es alérgica al marisco le cambiaron algunos platos y este fue uno de ellos

El Mar

Es un plato extremadamente sencillo, los bastoncillos que se ven son de manzana, la verdad es que es el plato más flojito del menú
Creo que debía ser un plato que estuviese en el menú, en vez de las quisquillas, perdonad pero no recuerdo todo lo que llevaba, solo recuerdo que nos encantó a los dos.
Un plato muy refrescante, gracias al pepino y al tomate natural

Otro gran acierto en la combinación de sabores y texturas
Melanosporum:

Con este plato es esencial antes de abrir el huevo acercar la nariz y llenarse de aroma de trufa. 

A mi mujer le sirvieron la misma pero sin cigalitas, la suavidad de la crema con el crujiente es algo maravilloso, nos sirvieron un vino blanco muy rico, pero tal como le dije al camarero la mejor forma de maridar la alcachofa es con agua
Esto ya es serio:

Como veis una presentación perfecta, da lugar a una cocción perfecta del pescado y una union de sabores y texturas que se deshacen en la boca consiguiendo un conjunto de sensaciones maravilloso
De los dos principales este nos gustó menos, pero aún así es algo estupendo el poder saborear las setas y el punto perfecto del solomillo

Dulce:
Macarrón de piña y coco
Del que no tengo foto, no recuerdo por qué, pero si no la hay es por que estaba buenisimo y no dio tiempo a hacerla, supongo


Tanto mi mujer como yo coincidimos que esta degustación de chocolates fue lo más flojito de la comida. La trufa estaba rica y el crujiente también.

Caricias:
Junto al café, ya para rematar la faena nos sirvieron estas delicias.

Vistas del Restaurante

Fue una experiencia inolvidable, se que es algo que no está al alcance de todo el mundo, pero merece la pena ahorrar durante un tiempo para poder darse un capricho como este.
Si os interesan los precios y conocer más este restaurante con estrella Michelin (en este enlace puedes ver todos los restaurantes con estrellas michelín de la península) visita su pagina web lafinca.es
Gracias MªJosé por este regalo tan increíble.

Comparte:

2 comentarios :

  1. Magnifica entrada y que bueno todo lo que comiste.
    Felicidades por tu blog

    ResponderEliminar
  2. Holaaaa de nuevo
    Ya veo que has vuelto a poner los comentarios de Blogger, es una pena que eliminen los comentarios hechos desde google+ en el blog una vez que cambias a blogger de nuevo pero, los sigues teniendo en tu página de google+
    Además, no se si te habías fijado, con los comentarios de google+, en tu blog no se contabilizaban, es decir , ponía que tenías 0 comentarios, aunque tuvieras muchos, anda que no nos complican la vida jajajajaja
    Saludines

    ResponderEliminar

Gracias por pasar por mi cocina, y gracias por tu comentario.

 
Vuelve a arriba
Copyright © 2014 Carolus Cocina. Designed by OddThemes