ULTIMAS ENTRADAS

Tartar de bacalao ahumado al jengibre

Hace unas semanas Catalina creadora del blog Cocina con Catalina, me propuso elaborar una receta para una colaboración que está haciendo con el programa Día a Día de Tele Elx (la televisión local de Elche, Alicante). Así que en breve, iré a realizar la receta en la tele!!!
Me pidió una receta elaborada en 15 minutos y sin usar fuegos (ni inducciones, ni vitros, es decir ni un electrodoméstico....), estuve revisando mi blog y solo disponía de alguna ensalada, pero no me apetecía presentarme en paltó con una ensalada, y entonces se me ocurrió esta receta.
Cuando la elaboré, no pensaba que iba a quedar así de rica, por lo que solo preparé una ración y al acabar de comerla, pensé "Por que no habré hecho más".
Además me sirvió para seguir con las serie de cenas sanas.
Revisando las ultimas recetas, creo que he abusado del cuadrado de emplatar, jeje

Para 1 ración 
Ingredientes:

  • 1 aguacate no demasiado maduro, para que no se nos convierta en una masa
  • 1 tomate raff mediano
  • 50g de bacalao ahumado laminado
  • 20 + 5 granos de granada mollar de Elche (20 para la receta y 5 para decorar)
  • Jengibre fresco a tu gusto (no debemos pasarnos, para no encontrarlo demasiado fuerte)
  • Cilantro fresco a tu gusto
  • Sal
  • Zumo de medio limón
  • Un chorrito de vinagre de manzana
Elaboración:
  1. Picar el tomate en cubos de medio centímetro aproximadamente
  2. Pelar el aguacate, picarlo, ponerlo en un bol y añadirle el zumo limón
  3. Picar el bacalao
  4. Pelar el jengibre y picarlo más fino que el resto de los ingredientes
  5. Lavar el cilantro y picarlos
  6. En un bol añadimos todos los ingredientes que hemos picado, añadimos el chorrito de vinagre, la sal, la granada y dejamos reposar unos 10 minutos.
  7. Emplatamos, yo en este caso usé un cuadro, pero con un aro tambien quedaría bien, o servirlo en unas cucharitas y decoramos con los granos de granada.
Con esta receta, voy a participar en un Concurso, organizado por el El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente para conmemorar “Semana de la fruta y verdura en la Dieta Mediterránea” que es del 13 al 18 de octubre de 2014, las bases las podéis descargar desde su pagina web www.alimentacion.es o si quieres ser más directo aquí tienes el enlace. Para participar en el concurso tenéis desde hoy día 8 hasta el 18 de Octubre.

Espero que os haya gustado la receta.
Feliz resto de semana!!!

Comparte:

Publicar un comentario

Gracias por pasar por mi cocina, y gracias por tu comentario.

 
Vuelve a arriba
Copyright © 2014 Carolus Cocina. Designed by OddThemes