Hace unas semanas Catalina creadora del blog Cocina con Catalina, me propuso elaborar una receta para una colaboración que está haciendo con el programa Día a Día de Tele Elx (la televisión local de Elche, Alicante). Así que en breve, iré a realizar la receta en la tele!!!
Me pidió una receta elaborada en 15 minutos y sin usar fuegos (ni inducciones, ni vitros, es decir ni un electrodoméstico....), estuve revisando mi blog y solo disponía de alguna ensalada, pero no me apetecía presentarme en paltó con una ensalada, y entonces se me ocurrió esta receta.
Cuando la elaboré, no pensaba que iba a quedar así de rica, por lo que solo preparé una ración y al acabar de comerla, pensé "Por que no habré hecho más".
Además me sirvió para seguir con las serie de cenas sanas.
Para 1 ración
Ingredientes:
Me pidió una receta elaborada en 15 minutos y sin usar fuegos (ni inducciones, ni vitros, es decir ni un electrodoméstico....), estuve revisando mi blog y solo disponía de alguna ensalada, pero no me apetecía presentarme en paltó con una ensalada, y entonces se me ocurrió esta receta.
Cuando la elaboré, no pensaba que iba a quedar así de rica, por lo que solo preparé una ración y al acabar de comerla, pensé "Por que no habré hecho más".
Además me sirvió para seguir con las serie de cenas sanas.
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| Revisando las ultimas recetas, creo que he abusado del cuadrado de emplatar, jeje |
Para 1 ración
Ingredientes:
- 1 aguacate no demasiado maduro, para que no se nos convierta en una masa
- 1 tomate raff mediano
- 50g de bacalao ahumado laminado
- 20 + 5 granos de granada mollar de Elche (20 para la receta y 5 para decorar)
- Jengibre fresco a tu gusto (no debemos pasarnos, para no encontrarlo demasiado fuerte)
- Cilantro fresco a tu gusto
- Sal
- Zumo de medio limón
- Un chorrito de vinagre de manzana
Elaboración:
- Picar el tomate en cubos de medio centímetro aproximadamente
- Pelar el aguacate, picarlo, ponerlo en un bol y añadirle el zumo limón
- Picar el bacalao
- Pelar el jengibre y picarlo más fino que el resto de los ingredientes
- Lavar el cilantro y picarlos
- En un bol añadimos todos los ingredientes que hemos picado, añadimos el chorrito de vinagre, la sal, la granada y dejamos reposar unos 10 minutos.
- Emplatamos, yo en este caso usé un cuadro, pero con un aro tambien quedaría bien, o servirlo en unas cucharitas y decoramos con los granos de granada.
Con esta receta, voy a participar en un Concurso, organizado por el El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente para conmemorar “Semana de la fruta y verdura en la Dieta Mediterránea” que es del 13 al 18 de octubre de 2014, las bases las podéis descargar desde su pagina web www.alimentacion.es o si quieres ser más directo aquí tienes el enlace. Para participar en el concurso tenéis desde hoy día 8 hasta el 18 de Octubre.
Espero que os haya gustado la receta.
Feliz resto de semana!!!
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Gracias por pasar por mi cocina, y gracias por tu comentario.