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Panna cotta de brevas aromatizas con canela

El pasado día 3 de noviembre, cuando se publicó el nuevo libro de El Comidista, Las 202 Mejores Recetas del Comidista, me comunicaron que la receta que les envié salía publicada en el libro, siiii, wooow, a ¿qué es una pasada?. Una receta mía en un libroooo.


La historia es que pertenezco a un loco club de fanses en Facebook que se llama "Yo también soy una enfervorzada seguidora de El Comidista" (creo que ya os lo he dicho alguna vez), en este grupo Mikel López Iturriaga (El comidista, para quien no lo sepa) nos pidió que le enviásemos alguna receta para su nuevo libro, me puse a pensar que podía enviarle y me salió esta deliciosa receta.

Ya se que no es tiempo de brevas, pero esta receta la cree en exclusiva para ellos y fue ne tiempo de brevas, en Junio, pero podéis usar esta receta tan solo cambiando la fruta.
Si tienes la suerte de poder hacer esta receta con brevas, es un postre ideal para una cena la noche de San Juan.

Ingredientes: (para 5 o 6 raciones)
  • 500 ml de nata, si es para montar mejor que la de cocinar (por la cantidad de materia gasa, más que nada)
  • 120 g de azúcar ( moreno si queremos que nos salga marroncillo el postre, si no blanca)
  • 6 láminas de gelatina
  • 8 brevas hermosas
  • 50 ml de leche entera
  • Agua de canela, para aromatizar (agua. canela y azúcar)
Elaboración:
  1. Poner en remojo con agua fria las laminas de gelatina, para que hidraten.
  2. En un cazo ponemos la nata y el azúcar, a fuego medio, vamos removiendo hasta los primeros indicios de hervor.
  3. Mientras tanto en un vaso de batidora, ponemos la leche y las brevas peladas y troceadas, batimos, hasta tener un puré de breva
  4. Cuando empieza a hervir, la nata se retira del fuego, se deja reposar un minuto, se cuela y se mezcla con el puré de breva.
  5. Se añade a la mezcla la gelatina, escurrida de agua, y se mezcla todo hasta que la gelatina esté totalmente disuelta.
  6. Se reparte en los recipientes o moldes deseados y se deja enfriar en la nevera durante al menos 5 horas.
Como aromatizar las brevas:
  1. Para preparar el agua de canela, hacemos una infusón de canela en agua, llevando a ebullición 200 ml de agua unas ramas de canela y 2 cucharadas soperas de azúcar.
  2. Dejar enfriar y retirar la canela.
  3. Cortar en rodajas las brevas y sumergirlas en el agua de canela, dejarlas aromatizar hasta que tengamos la panna cotta lista para consumir.
Servimos la panna cotta con una rodaja de breva aromátizada y a disfrutar!!!

Mil gracias al equipo de El Comidista por publicar esta receta y por enviarme ese magnifico libro junto al de otros 2 monstruos de la cocina:
UN MILLON DE GRACIAS
A tod@s los que estáis ahí leyendo mis entradas, aun que no comentéis sé que os dais una vuelta por aquí.

Pasa un buen fin de semana!!!

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1 comentario :

Gracias por pasar por mi cocina, y gracias por tu comentario.

 
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