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Sándwich de pechuga empanada con mayonesa de orégano y romero

Buenas, aquí estamos de nuevo, hoy con un sándwich de reciclaje, ahora os explico por qué.
Ayer miércoles, era día de entreno de bádminton, normalmente es de 20-22h y cuando llego a casa pocas ganas hay de ponerse a cocinar, así que normalmente cae una ensalada, restos que tenga en la nevera o un sándwich.
Cuando llegué eran las 22:30 ya tarde para liarse con una buena ensalada, vi en la encimera una pechuga que se había dejado mi hijo a la hora de la cena, y abrí la nevera y mi cabeza empezó a unir ingredientes, no se lo que le pasa (a mi cabeza digo, no a mi nevera) se tira todo el día pensando en cocina, ingredientes y gastronomía, jeje, bueno os dejo esta sencilla receta que resulta super sabrosa y que espero repetir.



Ingredientes
Para 1 sándwich

  • 2 rebanadas de pan multicereales
  • 1 trozo de pechuga de pollo empanada
  • Mozzarella
  • Canónigos
  • Mayonesa (si fuese casera más rica, pero a esas horas no hay ganas, así que utilicé de bote)
  • Romero fresco y orégano fresco
Elaboración:

  1. Tostamos el pan, cuando hago sándwiches con salsas, me gusta solo tostarlo por un lado, para darle un poco más de jugosidad.
  2. Mezclamos la mayonesa con las hierbas, para que queden bien integradas, si lo hiciésemos casera, añadiríamos las especias al final.
  3. Untar la base del sándwich con la salsa, 
  4. Añadir los canónigos
  5. Poner encima el queso en trozos
  6. trocear la pechuga y ponerla en el sándwich.
  7. Añadir más salsa encima de la pechuga y tapar.


Hoy como banda sonora los míticos ZZtop y sus guitarras con Poke Chop Sandwich (una canción poco conocida)

 Disfruta del resto de la semana y que tengas un gran fin de semana!!!

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