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Bizcocho especiado con chocolate

Hoy os traigo una receta de un bizcocho diferente, una receta sencilla con la que podremos sorprender a nuestros comensales estas próximas fiestas.




Ingredientes:
Para el bizcocho:

  • 3 huevos
  • 130 g de mantequilla
  • 130 g de Harina
  • 130 g de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita y media de jengibre molido
  • 1 cucharadita y media de canela molida
Para la cobertura:
  • 150 g de chocolate puro (70% cacao) para postres 
  • 125g de nata para montar
  • 30 g de mantequilla
Para le relleno:
  • 50 ml de leche entera a temperatura ambiente
  • 25 ml de licor de menta (yo use el de Anis Tenis)
  • 100 g de azúcar glas

Elaboración:
Bizcocho:

  1. Poner en el vaso de la thermomix,  el azúcar y programar unos segundos en velocidad 10.
  2.  Añadir la piel de limón y vuelva a programar 10 segundos la velocidad 10. 
  3. Incorporar los huevos y programar 2 minutos, temperatura 40º, velocidad 3
  4. Añadir la mantequilla y bata 30 segundos en velocidad 3. 
  5. Por último, añadir la harina, la levadura, la sal y las especias y mezcle 10 segundos en velocidad 2. 
  6. Envolver delicadamente con la espátula
  7. Vierta en un molde engrasado y enharinado e introduzca en el horno, precalentado a 180º, durante 25 ó 30 minutos aproximadamente.
  8. Dejar atemperar.
Relleno:
  1. Mezclar la leche, el azúcar glas y el licor hasta obtener una crema verde, ligera y sin grumos.
  2. Disponer encima del bizcocho y dejar enfriar en la nevera al menos 1 hora, hasta que solidifique.
Cobertura:
  1. Trocear el chocolate y lo ponerlo en un bol
  2. En un cazo poner a calentar la nata y cuando empieza a hervir, la vertemos sobre el chocolate.
  3. Dejar reposar 2 minutos, seguidamente mezclamos hasta que el chocolate se funda y tengamos una crema homogénea.
  4. Cuando tenemos una crema homogénea añadir la mantequilla, poco a poco, mezclando siempre para que se disuelva y se integre.
  5. Dejar reposar hasta que el chocolate se vuelva un poco denso, y ya lo podemos usar.
  6. Verter el chocolate sobre la crema de menta.
  7. Dejar enfriar y solidificar el chocolate en la nevera.
Decoración:

  1. Pintar el chocolate con un poco de oro comestible.
  2. Partir en trozos de unos 5 cm de lado, así tendremos porciones individuales.
Pasa un  buen resto de semana.



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