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Pollo guisado con setas y alcachofas #receta

Esta es una receta que he elaborado para la tartera, para comer en el trabajo. Si eres de los que tienen que comer en el trabajo esta es una elaboración que te gustará.

Hace un tiempo que no me ponía a cocinar en serio, hemos tenido diversos cambios en nuestra vida y ha costado volver a centrarse y tener tiempo para cocinar. Pero ya estamos listos, de nuevo.



He aprovechado un bote de alcachofas que me regalaron los de la Asociación Alcachofa Veja Baja, me invitaron a su blogtrip, no pude asistir pero aún así me regalaron unos botecillos maravillosos.



Ingredientes:

  • 8 Muslitos de pollo
  • 175 Champiñones
  • 175 g de Robellones (yo los utilicé en lata)
  • Corazones de Alcachofa
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín grande
  • 200 ml de caldo de verduras
  • 1 vaso de vino tinto
  • Romero
  • Melisa
  • AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
  • Sal
Elaboración:
  1. Picar la cebolla, pelar el calabacín,partir en trozos y reservar
  2. Limpiar y escurrir las setas, las partimos si son muy grandes y reservamos
  3. En una olla express, ponemos un chorro de AOVE y a fuego lento pochamos la cebolla.
  4. Añadir el calabacin y pochar, 
  5. Añadir las especias picadas finas.
  6. Retiramos la verdura y reservamos,
  7. Añadimos los muslos de pollo enharinados y a fuego medio los sellamos
  8. Ponemos el vaso de vino y dejamos evaporar el alcohol
  9. Añadir las verduras pochadas, las setas y cubrir con el caldo.
  10. Cerramos la olla y esperamos a que esté listo.
  11. Abrir la olla y añadimos los corazones de alcachofa y removemos en caliente para que tomen el gusto del guiso.
Notas:
  • Si dispones de tiempo, puedes usar una cazuela normal y hacer el guiso lentamente, de esta forma tendrás sabores más intensos.
  • Si puedes usar setas fresca mejor, darán mas sabor a tu plato.
  • La melisa le da un sabor cítrico, si te pasas ten cuidado con los sabores extremos.
  • Si no tienes caldo de verduras cámbialo por uno de pollo.
  • La alcachofa la añadimos al final para que no se deshaga.
Pasa un gran resto de semana!!!


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3 comentarios :

  1. Una manera estupenda de preparar el pollo. Se ve delicioso. Un besazo.

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    Respuestas
    1. Gracias, nati, un abrazo. El caldo quedó espectacular.

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  2. El pollo da para mucho, y llevando alcachofas ya me convence. Muy rico también el toque de romero, con melisa no he probado, pero como bien dices una pequeña cantidad ha de dar un sabor cítrico muy bueno.
    Besos.

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Gracias por pasar por mi cocina, y gracias por tu comentario.

 
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