Pasta alla Norcina

Allí, en Portugal, otra de las italianas, esta vez Sara, de Perugia, me dio esta receta. También la pongo en italiano, pero es muy fácil de entender.


Ingredienti per 6 persone:

• 4 salsicce fresche  o piú se sono piccole
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 250 ml di panna da cucina
• 500 g penne - Rigatoni
• 1 pizzico di noce moscata se vi piace
• pepe, se vi piace
• parmigiano (facoltativo)
• tartufo nero (facoltativo)

Preparazione:

Far scaldare l'olio a fuoco lento e aggiungervi le salsicce spellate e tritate. Tenere sul fuoco finchè le salsicce non saranno cotte. Aggiungere la panna e la noce moscata e mescolare.
Cuoccere le penne in abbondante acqua salata e, una volta averle ben scolate al dente, condirle con la salsa preparata e lievemente riscaldata.
Aggiungere parmigiano e il tartufo nero grattugiato.

BUON APPETITO!!