Esta ensalada la aprendí de una chica de Toledo que conocí en Dublín, Miriam, desde que volví de allí no he tenido noticias de ella, una lastima pero son cosas que pasan, tanto ella como su novio Alemán (Micheal, ke es mijael no maikel, mira que nos lo repetía el hombre, jejeje) me dejaron una receta cada uno, pues la de Miriam es la que más he hecho.
Ingredientes:
- Cuscus
- Calabacín
- Pimiento rojo y verde
- Berenjena
- Cebolla
- Zanahoria
- Bacon
- Orégano
- Sal
- Albahaca
- Aceite de oliva virgen
Elaboración:
En una cazuela ponemos a cocer el agua, cuando hierva añadimos el cuscus, cuando este listo lo reservamos sin que se nos enfríe.
En una sarten con aceite de oliva virgen freímos la verdura cortada en taquitos añadiendo en el siguiente orden a medida que veamos que se va haciendo, cebolla, berenjena, zanahoria, pimiento y calabacín, por ultimo añadimos el bacon y las especias y la sal al gusto,
Una vez tenemos todo bien rehogado lo vertemos en un bol sobre el cuscus y removemos.
Es preferible servir templado, aun que se puede hacer de un día para otro que también sale bueno en frío.
Yo lo serví en un bol, pero se puede jugar con la presentación tanto como se desee, por ejemplo, poner en aros y hacer timbales...
17 Comentarios
Me gusta la combinación,el cous cous me puede,y con verduras lo encuentro delicioso.
ResponderEliminarUn saludo
Silvia, casi ni me da tiempo a probarlo, otras veces lo había hecho pero, esta, entre salir y entrar en la cocina, desapareción en un pis pas.
ResponderEliminarMe encantan las ensaladas de cuscus, esta se ve divina
ResponderEliminarSaludos
Que buena pinta tiene Carlos!!! ideal para una cenita en este finde! tremenda!!!
ResponderEliminarque tengas un buen fin de semana!
;-)
ME ENCANTA EL COUSCOUS Y ESTA ENSALADA TIENE UNA PINTA BIEN RICA. UN SALUDO DE ORQUIDEA59
ResponderEliminarTito, la verdad es que esta buena a cualquier hora.
ResponderEliminarGracias jose manuel.
Tb gracias a orquidea59
como me gusta el cuscus..mira,lo voy a cenar hoy...
ResponderEliminarPues yo no he probado nunca el cuscus pero después de ver esta ensalada creo que me voy a animar...tiene muy buena pinta ;)
ResponderEliminarFeliz fin de semana
Gracias por pasarte por mi blog y dejarme el comentario invitándome al concurso de receta con granada! acabo de mandar un mail al concurso con la receta! me quedo por tu cocina leyendo recetas, un saludo
ResponderEliminarmuy buena , niño!! me encanta el cuscus.. de cualquier manera!!!
ResponderEliminarbesos
Qué receta más rica, y sana, en casa nos encanta el cuscús!
ResponderEliminarFíjate que hace años que no utilizo el cuscus, cuando mis hijos eran bebes les espesaba los calditos con él, y desde entonces se me había quedado en el olvido, pero esta ensalada tiene muy buena pinta, la probaré. Un saludo.
ResponderEliminarGracias a ti.
ResponderEliminarMe encanta tu blog.
Un beso
Isabel
que ricaaaaaaaaaaa ensaladucaa mmm, no te creas que descubrí el cuscus hace mucho, `pero me resulta muy socorrido, está muy bien
ResponderEliminarfelicidades por una ensalada tan bonita y seguramente tan rica :)
Una receta estupenda!!mis felicitaciones
ResponderEliminarmil besosssss
Hace tiempo que no tomo cus-cus. Me la apunto porque tiene una pinta estupenda.
ResponderEliminarUn besote, mi solete.
Vamosalculete.
Hola Carolus.
ResponderEliminarYo también me quedo en este blog tan chulo que tienes y siento haber llegado tarde al concurso de recetas con granada, pero es domingo por la noche y me temo que no me da tiempo a preparar nada.
Aunque no entre en el concurso ,te voy a contar como me gustan a mi las granadas, como cuando era pequeña, desgranadas en un plato con mogollón de azúcar.
Seguiré con interés el concurso para ver la receta ganadora.
Un fuerte abrazo.
Gracias por pasar por mi cocina, y gracias por tu comentario.