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Como hacer Guacamole Suave, a gusto de todos.

Introducción

He investigado un poco sobre esta salsa, hay muchas versiones de su origen pero la que más me ha gustado es esta: » El nombre guacamole proviene del náhuatl (es una lengua uto-Azteca) «Ahuacamolli»,  se compone de las palabras «Ahuacatl» (aguacate) + «molli» (mole (los moles en mexico son salsas)). Según la mitología prehispanica fue el dios Quetzalcoatl quien dio la receta del Ahuacamolli (Guacamole) a los Toltecas, y de ahí se extendió por el territorio mesoamericano»
guacamole+suav.jpeg
En nuestra casa como supongo que en casi todas, hay gustos distintos para todo y sobre todo en lo relacionado con la comida.

Debemos adaptarnos a los gustos de los demás para evitar malos rollos.

Tal vez si esta receta la ven los mexicanos, digan que esto nos es guacamole si no una salsa de aguacate, pero bueno, así es como consigo que le guste a todo el mundo.

Ingredientes:

  • 2 aguacates maduros
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento verde italiano pequeño (el original llevaría chile serrano)
  • Cilantro fresco
  • zumo de limón (el original se hace con lima)
  • Sal
Elaboración
  1. Pelar el tomate ( hacemos una cruz en el culo del tomate, escaldamos unos segundos e introducimos en agua helada)
  2. Picar la cebolla y el pimiento muy fino
  3. Pelar el aguacate, picar.
  4. Picar el tomate
  5. Normalmente lo chafo todo y lo homogeneizo con un tenedor, a mi me gusta notar los tropezones, pero en al resto esto no les hace gracia, así que lo paso todo por la batidora.
  6. Añadir el cilantro picado, el zumo de limón  y sal.
  7. Reservar en la nevera tapado con fil de plástico hasta que la sirvamos
Servir junto a unos triángulos de maíz.
Carlos Sáez

Carlos Sáez

Apasionado del mundo de la gastronomía, cocinero aficionado, algunos dicen que bloguero gastronómico. Cocinar con una copa de vino uno de los mayores placeres de la vida.
Me gusta el bádminton, salir a patinar.

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