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Crema fría de brócoli y calabacín

Introducción

Aquí una receta estupenda para superar los calores veraniegos, refrescante y vitaminada. Nada mejor que para coger fuerzas y refrescarnos que esta cremita, la serviremos bien fría para conseguir nuestro objetivo. Es un receta bien fácil y super rica, si la haces seguro que repites.
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Ingredientes:
  • 1 ramillete de brócoli
  • 2 calabacines
  • 100 ml de caldo de verduras
  • Agua
  • Sal
  • AOVE
  • 2 quesitos
  • Cecina de León
Elaboración:
  1. Pelar los calabacines y partirlos en rodajas de 1 cm aprox.
  2. Partir el brócoli en trozos pequeños
  3. Partir la cecina en trozos pequeños y hacer unas virutas
  4. Introducir las verduras en una olla exprés y poner el caldo y si falta añadir agua hasta cubrirlas.
  5. Poner sal y cerrar la olla.
  6. Cocer las verduras el tiempo que necesite tu olla exprés.
  7. Abrir la olla, con cuidado.
  8. En un recipiente añadimos las verduras escurridas y las batimos con la batidora, sin que queden grupos, si vemos que queda muy espeso añadimos un poco de agua de cocción.
  9. Corregir de sal.
  10. Añadir los quesitos partidos en trozos para que se derritan antes. Batir de nuevo.
  11. Ponemos por ultimo un chirrito de AOVE y volvemos a mezclar.
  12. Dejar atemperar y después lo metemos en la nevera.
Servir:
  1. Lo ponemos en vasitos y por encima esparcimos unas virutas de cecina, así le daremos un contraste ahumado muy rico.

Carlos Sáez

Carlos Sáez

Apasionado del mundo de la gastronomía, cocinero aficionado, algunos dicen que bloguero gastronómico. Cocinar con una copa de vino uno de los mayores placeres de la vida.
Me gusta el bádminton, salir a patinar.

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