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Lasaña de Solomillo y Albahaca

Introducción

Aquí os dejo una receta, sencilla y super sabrosa. La hemos elaborado con diferentes tipos de carnes, para darle distintos tipos de jugosidades y texturas. Es perfecta para todos los miembros de la familia. Siempre que hacemos lasaña, hacemos de más y es una comida muy completa para comer en el trabajo.
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Ingredientes

  • Pasta de lasaña precocida
  • 500 g de carne picada de vacuno
  • 250 g de panceta de cerdo
  • 250 g de solomillo de cerdo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 pimiento rojo lamuyo mediano
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 berenjena o calabacin (o ambos)
  • Tomate frito
  • Bechamel
  • Queso para gratinar
  • Un buen puñado de albahaca fresca
  • Sal
  • AOVE

Elaboración

  1. Picar las verduras.
  2. Pochar las verduras en una cucharada de aceite de oliva, salar.
  3. Añadir el tomate frito, corregir de sal.
  4. Triturar el tomate y las verduras (este paso es al gusto, si prefieres que se noten las verduras saltároslo), Tenemos un tomate reforzado, reservamos
  5. Cortar el solomillo en filetes finos , salar y hacer el solomillo en la barbacoa, (si no tienes en la plancha puedes hacerlo, pero el gustito a humo no lo tendrás).
  6. En una sarten hacer la carne picada y la panceta.
  7. Precalentar el horno a 200ºC.
  8. Hacer la bechamel.
  9. En una bandeja de horno, ponemos en la base una capa de carne picada y panceta, cubrir con tomate reforzado, cubrir toda la base con una capa de placas de lasaña, repetir las capas, ahora poner el solomillo barbacoa y una capa de hojas frescas de albahaca, cubrir con tomate y encima otra capa de placas de lasaña, cubrir con la bechamel.
  10. Hornear durante 15 minutos.
  11. Poner queso de gratinar y dejar 5 minutos más.
Notas:
  • Las verduras puedes picarlas finas o dejarlas más gruesas es a tu gusto.
  • He usado las laminas precocidas, por que es mucho más rápido, pero puedes usar las tradicionales.
  • Al tomate frito puedes añadirle otras especias, como orégano, pimienta para darle tu toque personal. Yo no lo hice para dar mas importancia a la albahaca.
  • La bechamel si es casera mejor. Pero para una urgencia puedes usar la industrial, lo mismo pasa con el tomate frito.
 

Carlos Sáez

Carlos Sáez

Apasionado del mundo de la gastronomía, cocinero aficionado, algunos dicen que bloguero gastronómico. Cocinar con una copa de vino uno de los mayores placeres de la vida.
Me gusta el bádminton, salir a patinar.

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