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Tarta de Chocolate sin azúcar con Thermomix

Introducción

Una vez más nos reunimos con nuestros amigos Laura y Pedro a comer, esta vez tocó en su casa. Como no me gusta ir con las manos vacías y Laura es diabética decidimos hacer un postrecillo. Para matar dos pájaros de un tiro, un momento, si lo explico, en breve es el cumple de mi hija Andrea, como tiene una amiga con diabetes, hemos decidido este año que la tarta del cumple sería sin azúcar, así que nos hemos propuesto probar varias hasta encontrar la que más les guste a los niños, esta es la primera.
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Bueno ya muertos los dos pájaros… Investigando por Internet caímos en la pagina de Esther, La Cocina Mágica y vimos su receta, así que decidimos probarla. Si no conoces esta web te la recomiendo, recetas sencillas, saludables y con una buena fotografía.

Ingredientes:

  • 200 g de chocolate negro sin azúcar
  • 1 L de leche desnatada
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente (yo use fácil de untar)
  • 200 g de galletas sin azúcar (usamos tipo maría, pero creo que quedaría mejor con las tipo digestive)
  • 2 sobres de cuajada sin azúcar (es complicada de encontrar, las que se encuentran normalmente lleva una cantidad mínima de azúcar o fructosa)
Elaboración:
  1. En el vaso de la thermomix ponemos las galletas y las trituramos 20 segundos a velocidad 8
  2. Añadimos la mantequilla y programamos 1 minuto a temperatura 40º y velocidad 4
  3. Vaciamos el vaso y con la pasta de galletas forramos el fondo de un molde desmontable, para esa cantidad da suficiente para un molde de 24 cm, como ves en la foto nuestra base salió más gorda ya que nuestro molde era más pequeño. Dejar en la nevera.
  4. En el vaso sin lavar, poner el chocolate en trozos y triturar 30 segundos a velocidad 5-10
  5. Añadimos la leche y los sobres de cuajada, programamos 10 minutos a 100º y velocidad 3
  6. Pasado el tiempo dejamos a temperar y lo ponemos en nuestro molde.
  7. Guardar en la nevera como mínimo 5 horas para que cuaje.
Es una receta muy sencilla y muy rica, a pesar de su falta de azúcar y de la leche desnatada. Repetiremos sin dudarlo. Pero no es la tarta para el cumple de Andrea, seguiremos investigando.
Notas: 
  • Para la próxima usaremos galletas tipo digestive, ya que con las tipo maría queda una base muy apelmazada.
  • Asegúrate que el molde desmontable está bien cerrado, para evitar desparrames.
Carlos Sáez

Carlos Sáez

Apasionado del mundo de la gastronomía, cocinero aficionado, algunos dicen que bloguero gastronómico. Cocinar con una copa de vino uno de los mayores placeres de la vida.
Me gusta el bádminton, salir a patinar.

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