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Tortitas de brócoli

Introducción

Receta hipersaludable, #singluten y #sinlacteos, perfecta para una cena o una comida ligera. Las hicimos para cenar y quedan deliciosas. Si las acompañas con un poco de ensalada tienes un plato completo.
tortitas-de-brocoli-carolus-cocina

Ingredientes

  • Ramillete de brócoli (500g apróx)
  • Media cebolla roja
  • 2 huevos L
  • 50 g de Queso vegano rallado
  • Sal y pimienta
  • AOVE

Elaboración

  1. Con una mandolina rallamos el brócoli y reservamos
  2. Picar la cebolla.
  3. Precalnetar el horno a 180º
  4. Pochar la cebolla en un pelín de aceite, hasta que esté caramelizada, reservar.
  5. Batir los huevos.
  6. En un bol ponemos el brócoli rallado, la cebolla frita, el queso rallado, y los huevos batidos. mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén integrados, sal pimentar
  7. En una fuente de horno forrada con papel vegetal, hacemos porciones, boleamos y formamos las tortitas.
  8. He podido hacer 6 tortitas de un tamaño adecuado.
  9. Introducimos en el horno hasta que estén doradas.

Notas

  • Yo he utilizado queso vegano ya que soy alérgico a la leche, pero puedes hacerlas con el queso rallado que más te guste, o incluso rallarlo tu mis@, eso si, busca un queso que funda bien.
  • Otra opción es hervir el brócoli, escurrir y triturar, en vez de rallar, con esta opción la masa sale más liquida si no se escurre muy bien el brócoli.
  • Puedes añadir cualquier otra verdura, como zanahoria rallada, por ejemplo.
  • Si no quieres usar el horno puedes hacerlas en la sartén con un poco de aceite.
  • Si quieres darle un poco de consistencia, puedes añadir un poco de pan rallado (25-30g) en mi caso como también soy alérgico al gluten no lo añado, además no creo que sea necesario a menos que hiervas el brócoli.
Carlos Sáez

Carlos Sáez

Apasionado del mundo de la gastronomía, cocinero aficionado, algunos dicen que bloguero gastronómico. Cocinar con una copa de vino uno de los mayores placeres de la vida.
Me gusta el bádminton, salir a patinar.

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