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La vera Carbonara alla Romana

En Vilareal, eramos un grupo muy grande, si no recuerdo mal, 40 españoles + ó -, 1 polaco, 1 brasileña, 1 húngara y 3 italianas, 1 de las cuales Claudia era de Roma, una persona encantadora, super alegre, estudiaba INEF y era profesora de baile. Tras leer mi recetario, quiso darme la verdadera receta de la Carbonara, os la escribo tal como ella me la dio.


Ingredienti (x 4 persone)

  • 4 uova (huevos)
  • 2 hg di pancetta (200 grammi) 
  • 1/2 kg di spaghetti
  • Olio
  • Sale
  • Pecorino - Parmigiano (son unos tipos de queso)
  • Latte
  • Pepe (pimienta)
Come si prepara:
Soffriggere la pancetta tagliata a cubetti in una grande padella.
Sbattere la uova con il sale, con il formaggio e un cuchiaio de latte e un pizzco di pepe.
Cuacere gli spaghetti in abondantte aqua salata. Una volta cotti, sgocciolate, mescolare con la pancetta.
Aggiungere le uova mescoalte.

Creo que es bastante clara, A disfrutar.

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2 comentarios :

  1. Sip, yo también había probado esa carbonara, incluso solo con huevo...
    No la clásica con medio litro de nata hacendado jejeje

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Gracias por pasar por mi cocina, y gracias por tu comentario.

 
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