Blog de recetas, restaruantes y noticicias en Alicante

La vera Carbonara alla Romana

Introducción

En Vilareal, eramos un grupo muy grande, si no recuerdo mal, 40 españoles + ó -, 1 polaco, 1 brasileña, 1 húngara y 3 italianas, 1 de las cuales Claudia era de Roma, una persona encantadora, super alegre, estudiaba INEF y era profesora de baile. Tras leer mi recetario, quiso darme la verdadera receta de la Carbonara, os la escribo tal como ella me la dio.


Ingredienti (x 4 persone)

  • 4 uova (huevos)
  • 2 hg di pancetta (200 grammi) 
  • 1/2 kg di spaghetti
  • Olio
  • Sale
  • Pecorino – Parmigiano (son unos tipos de queso)
  • Latte
  • Pepe (pimienta)
Come si prepara:
Soffriggere la pancetta tagliata a cubetti in una grande padella.
Sbattere la uova con il sale, con il formaggio e un cuchiaio de latte e un pizzco di pepe.
Cuacere gli spaghetti in abondantte aqua salata. Una volta cotti, sgocciolate, mescolare con la pancetta.
Aggiungere le uova mescoalte.

Creo que es bastante clara, A disfrutar.
Carlos Sáez

Carlos Sáez

Apasionado del mundo de la gastronomía, cocinero aficionado, algunos dicen que bloguero gastronómico. Cocinar con una copa de vino uno de los mayores placeres de la vida.
Me gusta el bádminton, salir a patinar.

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on print
Print
Share on pinterest
Pinterest

2 Responses

  1. Sip, yo también había probado esa carbonara, incluso solo con huevo…
    No la clásica con medio litro de nata hacendado jejeje

Comments are closed.