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Sinfonía de empanados al cabrales

Que nombre me ha salido eh?, que cosas, ya veréis que plato tan sencillito. En un principio íbamos ha comer unos solomillos a la plancha y una ensaladita, cuando íbamos a sacar la carne, apareció una bandeja de escalopines de ternera y todo cambió. Escalopines empanados y champiñones rellenos (lacón y queso manchego) y empanados, todo con una salsa de cabrales, me acabo de dar cuenta que es un plato ibérico (con varias procedencias). Si considerais que hay demasiado empanado los escalopines se pueden hacer a la plancha.


Ingredientes:

  • Escalopines de ternera
  • Champiñones enteros
  • Lacón troceado o picado grueso
  • Queso manchego en tacos pequeños
  • Pan rallado
  • Huevo
  • Aceite de oliva
  • Queso cabrales
  • Nata liquida

Elaboración:
Poner una sarten con  abundante aceite a calentar. 
Rebozar los escalopines salados primero en huevo y luego en pan, reservamos.
Limpiamos los champiñones, les quitamos el tronco (se puede reservar para otro plato), salamos y los rellenamos con el queso y el lacón, para que la mezcla sea más manejable se puede introducir unos segundos en el microondas. Los rebozamos en huevo y pan. 
Cuando el aceite esté caliente freímos los escalopines y los champiñones.
En un cazo ponemos el cabrales a deshacer añadimos la nata y no paramos de dar vueltas hasta que el queso esté fundido completamente.
Ahora solo queda presentar el plato:







Los champiñones se pueden preparar de aperitivo




  Que paséis un buen fin de semana. Comer, cocinar y DISFRUTAR.

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19 comentarios :

  1. El relleno de los champis me lo llevo, así no los he probado, la presentación preciosa.
    Saluditos

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  2. FANTASTICO..ESOS CHAMPIS.RIQUISIMOS

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  3. Te han quedado chulísimos...vamos...que ojalá me encuentre tambien unos escalopines como tu en la nevera jajaja

    Geniales

    Un saludo
    Toci

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  4. Menuda comidita , qué bien os cuidáis.

    Me gusta todo todito . A la salsina de queso si le pones un chorrín de sidrina mmmmmm , espectacular.

    Besinos, buen finde.

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  5. ¡¡¡Sibaritas!!! Que alegría tiene que ser tu nevera que guarda tanta cosa rica.
    Excelentes platos, enhorabuena. Un beso.

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  6. me encanta esta sinfonía.....de mucho rebozado nada, si no, no sería sinfonía.
    muy bueno!!!

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  7. que pasada, siempre crees que ya lo has rellenado de todo lo posible y venga aparece esta super delicia, y además fritos que siempre los preparo al horno, riquísimossssssssssssssss

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  8. De categoria paisano.
    Un abrazo.

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  9. Pues la sinfonía suena maravillosa.
    Y con cabrales, superior.
    Que rico!
    Besos

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  10. que idea mas estupenda cuando los haga te lo diré , que tu tambien pases un buen finde, besitos de cocina con catalina en monforte jajjajajaj

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  11. ¡Qué preciosas fotos! Todo se ve delicioso y fácil de hacer. ¡Genial la presentación! Buen fin de semana, Carolus. Besos.

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  12. Que suerte tienen los que se sientan en tu mesa a comer que cosas mas ricas preparas. Un beso

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  13. Vengo a entregarte un premio qué me hace mucha ilusión que tengas, es el Indalo de Plata, después se lo puedes entregar a otro blog que sea relacionado con la cocina y que tenga más de 200 seguidores.
    Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.
    http://cocina-trini.blogspot.com/2010/11/premio_26.html

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  14. mmmmmmmmm esto ya me esta gustando sin saborearlo, que bueno todo lo q le has puesto, me chifla

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  15. Los escalopines muy ricos pero los champiñones deben estar muy jugosos!!

    bessis

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  16. Ummm, felicidades por el indalo de plata que acaban de concederte (muy merecido) y también por este plato... para mi el rebozado nunca es suficiente (y ya sé que engorda y todas esas cosas... pero me encanta). Los champis los apunto, que nunca los he empanado despues de rellenos.... Un beso y buen fin de semana!!

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  17. Hola, acabo de encontrar tu blog por casualidad y me parece precioso, tienes unas recetas muy interesantes y por eso me quedo como seguidora. Quizá te interese pasarte por mi blog para mi será un placer. Espero que nos sigamos viendo por aquí. Un saludo
    www.elpatodechocolate.blogspot.com

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  18. Yo no suelo empanar nada, únicamente las croquetas y porque no me queda mas remedio, pero me ha encantado la idea de los champis rellenos y empanados.
    Los haré de aperitivo.
    Ya te seguimos.
    Besos
    Nieves

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  19. No había visto esta receta y me parece estupenda, tanto los escalopines como los champis, perfectos, y como tú dcies , tambien par aun aperitivo o acompañando a cualquier plato.
    Un abrazoo

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Gracias por pasar por mi cocina, y gracias por tu comentario.

 
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