Tal y como os dije el post anterior, os traigo una aplicación que le dí a la reducción de Fondillón, normalmente estas reducciones se utilizan para el foie, carnes a la plancha, etc..
Pues bien yo la he utilizado en un bocadillo de reciclaje.
Ingredientes:
Pues bien yo la he utilizado en un bocadillo de reciclaje.
Ingredientes:
- Pan de baguette
- hamburguesas (yo las compre hechas, pero si son caseras mucho más rico)
- queso de obeja curado
- Salteado de guisantes de reciclaje (le hice a mi hija unos guisantes salteados con cebolla y los que no se comió los utilicé, en vez de la tipica verdura de las hamburguesas)
- Reducción de fondillón.
Elaboración:
Con la plancha a fuego fuerte y bien caliente, hacemos la hamburguesa. Mientras se hace la carne, cortamos el pan por la mitad (longitudinalmente), cortamos el queso y calentamos el salteado de guisantes unos segundos en el microondas.
Cuando la hamburguesa esté a nuestro gusto, preparamos el bocadillo, utilizando como salsa la reducción de Fondillón.
La verdad es que fui improvisando el bocadillo a medida que lo preparaba y el resultado fue mágicamente sorprendente, como combinaban a la perfección todos los sabores. Quedé encantado con esta sorpresa inesperada y con ganas de comerme otro. Ya se que el aspecto no es muy apetecible, pero os aseguro que fue un bocadillo de olé.
