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viernes, 31 de agosto de 2012

Besugo al horno + Lonja de El Campello

Esta receta es una maravilla, además con pescado de la zona, espero que te guste.


Llevo viviendo un tiempo en Alicante y nunca había tenido tiempo de ir a la Lonja de Pescado de El Campello, hasta estas vacaciones.
Es de las pocas lonjas que hacen subasta de venta al público, es una actividad interesante aun que no vayas a comprar, solo con ver como funciona merece la pena.
En 1991 la Cofradia de Pescadores de El Campello decidió que venderían al publico todos los días, desde entonces de Lunes a Viernes a las 18:15 subastan el pescado fresco pescado ese mismo día al consumidor final.

Este día compré 1 kg besugos de 170 g cada uno por 3 €/kg, sardinas a 2,3 €/kg y una bandeja de pescaditos  variados para freír también a muy buen precio.
Lo bueno es que es venta directa del pescador a la mesa y no hay intermediarios que inflan los precios.

Vamos con la receta.
Ingredientes:

  • 2 Besugos de ración
  • 3 patatas medianas
  • 1 cebolla roja
  • Limón en rodajas
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Perejil
Elaboración:
  1. Desescamar, destripar y limpiar el pescado (esto es lo malo de comprar en la lonja)
  2. Hacer 2 corte en el pescado tal como se ve en la foto3, en los que ponemos media rodaja de limón en cada uno y por ultimo salamos el pescado por dentro y por fuera.
  3. Precalentar el horno a 180ºC
  4. Pelar las patatas y la cebolla y cortarlas en rodajas finas
  5. En una fuente de horno ponemos las patatas y las cebollas, las salamos y las regamos con un aceite y un poco de perejil picado y lo metemos en le horno hasta que las patatas estén doradas (15-20 minutos según el grosor de las patatas)
  6. Una vez tenemos las patatas a nuestro gusto ponemos el pescado encima y añadimos unas rodajas de limón por la fuente,  regar el pescado con aceite e introducir en el horno durante otros  20-30 minutos.

Foto 3
Antes de entrar en el horno


Al salir del horno
Disfruta y pasa un buen fin de semana.!!!

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13 comentarios :

  1. gracias por tu completa informacion...yo llevo tiempo queriendo ir a ver si me animo....

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    1. Pues acércate aunque no compres nada es divertido ver el funcionamiento.

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  2. ¡¡¡ Qué buena pinta tienen esos besugos!! Se les ve frescos, fresquísimos. Una vez alguien dijo que el mejor pescado es el más fresco y desde luego esos besugos lo están. Tienen que haber estado deliciosos.
    Raquel

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    1. Ufff, estaban de miedo y no sobró na de na.
      un beso

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  3. Delicioso este Besugo al Horno ¡¡¡ Que rico y que buena pinta. No hay nada como el pescado fresco.

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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    1. si señor, con buena materia prima sale todo mejor.
      un abrazo

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  4. Ésta receta me trae un montón de recuerdos, mi madre siempre ponía besugo en navidades, tenía la suerte de poder comprarlos baratos y fresquísimos, y a nosotros nos encantaba, creo que ella le echaba también un chorrito de coñac, tengo que preguntárselo porque hace mucho que no los como y es una pena con lo ricos que quedan
    Un besote

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    1. Lo malo de estos besugos tan pequeños son las espinas, que para algunas personas son algo incomodas.
      un beso

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  5. Suelo hacer le pescado al horno casi idéntico a tu receta, y puedo asegurar que además de muy sano es delicioso.
    Saludos

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    1. Esta receta es heredada y siempre sale riquísimo.
      un beso

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  6. He ido alguna vez, pero hace años.
    Sabes si sábado o Domingo lo hacen ahora en Septiembre??
    El besugo te ha salido de escándalo.
    Un abrazoooo

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    1. No, creo que solo de lunes a viernes y siempre a las 18:15
      un besooo

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  7. es como mas me gusta el pescadito

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Gracias por pasar por mi cocina, y gracias por tu comentario.

 
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