Blog de recetas, restaruantes y noticicias en Alicante

Besugo al horno + Lonja de El Campello

Introducción

Llevo viviendo un tiempo en Alicante y nunca había tenido tiempo de ir a la Lonja de Pescado de El Campello, hasta estas vacaciones. Es de las pocas lonjas que hacen subasta de venta al público, es una actividad interesante aun que no vayas a comprar, solo con ver como funciona merece la pena. En 1991 la Cofradia de Pescadores de El Campello decidió que venderían al publico todos los días, desde entonces de Lunes a Viernes a las 18:15 subastan el pescado fresco pescado ese mismo día al consumidor final.
besugo+al+horno.JPG.jpeg
Esta receta es una maravilla, además con pescado de la zona, espero que te guste.

Este día compré 1 kg besugos de 170 g cada uno por 3 €/kg, sardinas a 2,3 €/kg y una bandeja de pescaditos  variados para freír también a muy buen precio.
Lo bueno es que es venta directa del pescador a la mesa y no hay intermediarios que inflan los precios.

Vamos con la receta.
Ingredientes:

  • 2 Besugos de ración
  • 3 patatas medianas
  • 1 cebolla roja
  • Limón en rodajas
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Perejil
Elaboración:
  1. Desescamar, destripar y limpiar el pescado (esto es lo malo de comprar en la lonja)
  2. Hacer 2 corte en el pescado tal como se ve en la foto3, en los que ponemos media rodaja de limón en cada uno y por ultimo salamos el pescado por dentro y por fuera.
  3. Precalentar el horno a 180ºC
  4. Pelar las patatas y la cebolla y cortarlas en rodajas finas
  5. En una fuente de horno ponemos las patatas y las cebollas, las salamos y las regamos con un aceite y un poco de perejil picado y lo metemos en le horno hasta que las patatas estén doradas (15-20 minutos según el grosor de las patatas)
  6. Una vez tenemos las patatas a nuestro gusto ponemos el pescado encima y añadimos unas rodajas de limón por la fuente,  regar el pescado con aceite e introducir en el horno durante otros  20-30 minutos.
Foto 3
Antes de entrar en el horno
Al salir del horno

Disfruta y pasa un buen fin de semana.!!!

Carlos Sáez

Carlos Sáez

Apasionado del mundo de la gastronomía, cocinero aficionado, algunos dicen que bloguero gastronómico. Cocinar con una copa de vino uno de los mayores placeres de la vida.
Me gusta el bádminton, salir a patinar.

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13 Responses

  1. He ido alguna vez, pero hace años.
    Sabes si sábado o Domingo lo hacen ahora en Septiembre??
    El besugo te ha salido de escándalo.
    Un abrazoooo

    1. No, creo que solo de lunes a viernes y siempre a las 18:15
      un besooo

  2. Suelo hacer le pescado al horno casi idéntico a tu receta, y puedo asegurar que además de muy sano es delicioso.
    Saludos

  3. Ésta receta me trae un montón de recuerdos, mi madre siempre ponía besugo en navidades, tenía la suerte de poder comprarlos baratos y fresquísimos, y a nosotros nos encantaba, creo que ella le echaba también un chorrito de coñac, tengo que preguntárselo porque hace mucho que no los como y es una pena con lo ricos que quedan
    Un besote

    1. Lo malo de estos besugos tan pequeños son las espinas, que para algunas personas son algo incomodas.
      un beso

  4. Delicioso este Besugo al Horno ¡¡¡ Que rico y que buena pinta. No hay nada como el pescado fresco.

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

  5. ¡¡¡ Qué buena pinta tienen esos besugos!! Se les ve frescos, fresquísimos. Una vez alguien dijo que el mejor pescado es el más fresco y desde luego esos besugos lo están. Tienen que haber estado deliciosos.
    Raquel

  6. gracias por tu completa informacion…yo llevo tiempo queriendo ir a ver si me animo….

    1. Pues acércate aunque no compres nada es divertido ver el funcionamiento.

Comments are closed.