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Garbanzos con sepia y espinacas

Después de la resaca del premio y de unas semanas de muchísimo trabajo, me he decidido ha escribir un post.
Tengo varios pendientes de escribir, poco a poco os los iré contando,  2 críticas a restaurantes (una buena y una mala), "jaja esto parece eso de tengo 2 noticias.....", legislación alimentaria, uno de tecnología de los alimentos y alguna cosilla más que tengo en mente.

Puesto que por esta zona no llega el invierno y no tiene intención de llegar, voy poniendo recetas de cuchara para estar preparados para cuando llegue. Hoy mismo por tierras alicantinas 26ºC.

Esta receta es una adaptación de la que hace la madre de mi mujer. Os puede servir como base del potaje de cuaresma, si en vez de la sepia añadís bacalao y huevo batido
La hemos hecho para un par de tuppers para comer en el trabajo.


Ingredientes:

  • 500 g de garbanzos (esta vez usé un bote de los cocidos)
  • 1 sepia mediana
  • 1 tomate
  • 1 cucharada sopera de pimentón de la vera
  • 200 g de espinaca
  • media cebolla
  • Sal
  • AOVE
  • Agua
Elaboración:
  1. Picar la cebolla fina.
  2. En una olla express, poner un poco de AOVE y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
  3. Pelar el tomate y picar.
  4. Una vez transparente la cebolla añadir el tomate y sofreír.
  5. Añadimos la cucharada de pimentón y removemos, dejamos freír un par de minutos sin parar de remover.
  6. Cortar la sepia en trozos pequeños de 1 cm aprox. Añadir a la olla, remover y freir otro par de minutos.
  7. Añadir los garbanzos y las espinacas, cubrir con agua.
  8. Salar y cerrar la olla.
  9. Dejar que pase el tiempo de cocción y ya están listos.

Pasa buena semana.

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1 comentario :

  1. Me encanta, yo lo hago mucho. Este guiso te ha quedado de lujo

    Besos bombón

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Gracias por pasar por mi cocina, y gracias por tu comentario.

 
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