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Guisado de Sepia y Patatas en Thermomix

Sigo investigando y aprendiendo ha usar la Thermomix, y creo que nada mejor que hacerlo con el blog de Rosa Ardá, Velocidad Cuchara (Vc) fue el primer blog de recetas con este robot, si entras  verás que bien explicado que está todo. A partir de ahora es uno de mis blogs de referencia.

En Vc vi una receta de marmitako de sepia con muy buena pinta, un día que tenía a mis padres en casa decidí hacerles este delicioso plato, siguiendo las instrucciones que nos daba Rosa, obtuve un plato muy sabroso pero de aspecto poco apetecible, las patatas se deshicieron y quedó un puré de patata y verdura de color marrón con sepía.

Otro día que también tenía invitados en casa decidí intentarlo de nuevo, pero variando un poco las instrucciones de Vc, esto es lo que hice:

Para 4-5 personas
Ingredientes:
  Para el Sofrito

  • 150g de cebolla
  • 120 g de pimiento verde (a mi me gusta usar el tipo italiano, es muy sabroso)
  • 100 g de tomate triturado
  • 50 g de aceite
  • Opcionalmente 2 dientes de ajo, yo usé 5 g de ajo en polvo
  Para el guiso:


  • 2 cucharadas de pimentón (a mi me gusta usar el agridulce de la Vera, pero con el dulce se  puede hacer)
  • 450 g de agua o caldo de pescado (si usas agua puedes añadir 1 pastilla de caldo concentrado de pescado)
  • 800 g de patatas cascadas (se introduce el cuchillo sin llegar a cortar del todo y se rompe el resto), así suelta menos almidón y evitamos que se nos deshaga.
  • 500 g de sepia cortada en trozos
  • Sal
Elaboración:
  1. Ponemos todos los ingredientes del sofrito en el vaso, troceamos 5 segundos a velocidad 4
  2. Programamos 7 minutos a temperatura Varoma, a velocidad 3,5 así sofreimos.
  3. Añadir el pimentón y remover 5 segundos a velocidad 5
  4. Añadimos el agua y removemos 5 segundos a velocidad 3
  5. Ponemos las patatas en el cestillo y lo introducimos en el vaso.
  6. Programamos 20 minutos, Varoma y velocidad cuchara.
  7. Retirar las patatas, poner la mariposa, añadir la sepia y programa 3 minutos, Varoma y velocidad cuchara. Corregir de sal
  8. Antes de servir, poner la sepia guisada en una fuente y mezclar con las patatas.
Espero que os guste. 
Disfruta de la semana!!!

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5 comentarios :

  1. Ahora sé lo que hice mal. Gracias!!!!

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  2. Y cuanta agua pones? No he visto la cantidad por nungún sitio...

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    1. tienes razón se me olvidó son 450 g de agua (si quieres puedes añadirle una pastilla de caldo concentrado de pescado) o 450 g de caldo de pescado

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  3. Debes tener los gustos muy raros si te gusta el sabor de pimienti de la Vera.

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    1. Gracias por tu comentario, pero como bien sabrás querido Anónimo sobre gustos no hay nada escrito. Si no te gusta el "Pimentón de la Vera" cámbialo por otro de otro sitio y arreglado.

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Gracias por pasar por mi cocina, y gracias por tu comentario.

 
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