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Sardinas aderezadas con lima y cayena

En casa estamos contentos de que nuestros hijos les guste tanto el pescado, intentamos que coman de todo. Si le preguntas a mi hija cual es su comida favorita te dirá "hervido del que hace la yaya (acelgas y patatas hervidas) y boquerones fritos"

La otra noche cenamos una sardinas fritas, ellos encantados ya que después de ponérselas en el plato bien limpitas las deboraron, incluso el pequeño (2 años), acabó con su ración y aun pidió alguna más.

Yo por no hacer dos tandas de fritura, las freí todas en una ronda, como sabía que se me quedarían frías para mi hora de la cena, decidí darles un toque diferente.

Pueden servir como una tapa perfecta para tus invitados. mira:



Ingredientes:

  • 1/2 Kg de Sardinas medianas o pequeñas.
  • Harina
  • AOVE (en casa siempre usamos este para freír)
  • Sal
  • Cayena
  • 1 lima mediana
  • Unas uvas sin pepitas para decorar

Elaboración:


  1. Limpiar el pescado, quitar las tripas, la cabeza y lavar bajo el grifo.
  2. Secar con papel de cocina y salar.
  3. Poner un poco de harina en una bolsa de plástico pequeña (yo uso las de zip) e introducir las sardinas, cerrar y agitar ( esta es la forma de enharinar más sencilla y que menos mancha)
  4. Calentar una sarten con abundante aceite.
  5. Freir la sardinas.
  6. En un recipiente no metálico ir poniendo el pescado,  dejar que atempere y añadir el zumo de la lima y un poco de cayena (al gusto, pero no te pases eh?), remover y dejar aderezar al menos 30 minutos.
  7. Servir con unas rodajas de lima por si necesitáis más ácido y para contrarrestar unos trozos de uva sin pepitas.
Espero que te gusten, el proceso de sabores es primero el sabor ácido, luego el pescado y al final el toque picantoso.

Pasa un gran resto de semana.

La banda sonora de esta receta es una canción que seguro que has oído en un anuncio de la tele, ¿Sabes que esta canción que tiene  50 años?


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2 comentarios :

  1. Que suerte que los ñiñ@s te coman así de bien, a mi sobrino le cuesta un mundo jeje bueno que a mi las sardinas me gustan mucho sin duda voy a probarlas así pq me da que me van a gustar mucho,besiots

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  2. un palto riqusimo , muy de tu estilo , sencillo y elegante, besitos Carlos

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Gracias por pasar por mi cocina, y gracias por tu comentario.

 
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