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Fideos Chinos Vermicelli con langostinos

¿Vermicelli? 
Te suena? lo has visto escrito en algún sitio? Son un tipo de pasta tipo espagueti, pero muy finos y muy largos, los italianos los hacen con trigo duro y los asiáticos (sobre todo China y Vietnam) suelen hacerlos o de arroz o de guisantes y habas mungo (soja verde) y se llaman vermicelli de vidrio (o celofán)

Desde hace un tiempo llevo con ganas de usar una pasta de alcachofas que me regalaron y no sabía como usarla, a parte de ponerla sobre unas tostas de pan. Se me ocurrió usarla en esta receta, y la verdad es que con buen resultado.



Ingredientes:

  • 100 g de fideos Vermicelli de guisantes y habas mungo
  • 100 g de langostinos
  • 1 zanahoria grande
  • 200 g de champiñones
  • 1 cebolla
  • 5 cucharadas de pasta de alcachofas
  • Jengibre fresco
  • Sal
  • Salsa de soja
  • AOVE
  • 1.5 l de agua
Elaboración
  1. Pelar la cebolla y picarla
  2. Lavar y partir la zanahoria en bastoncillos
  3. Limpiar los champiñones y partirlos en laminas
  4. Pelamos los langostinos 
  5. En un wok ponemos un poco de AOVE y salteamos la verdura, hasta que tenga la consistencia que deseamos.
  6. Mientras salteamos, ponemos una olla con el agua salada a hervir. Cuando hierva la retiramos del fuego y ponemos los fideos, tapamos y dejamos reposar 5 minutos.
  7. En el wok, añadimos los langostinos y la pasta de alcachofas y seguimos removiendo.
  8. Añadir unas láminas de jengibre y la salsa de soja al gusto
  9. Una vez tenemos los fideos listos, los escurrimos y los añadimos al wok, saltear durante 2 minutos y servir.
Notas:
  • Si te gusta el picante puedes ponerle media cucharadita de guindilla
  • Este tipo de fideos por si solos son insípidos, por eso necesitan de algún tipo de salsa o condimento.
Espero que os guste. 

Pasa una gran semana!!



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2 comentarios :

Gracias por pasar por mi cocina, y gracias por tu comentario.

 
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