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Fideos Chinos Vermicelli con langostinos

Introducción

¿Vermicelli?  Te suena? lo has visto escrito en algún sitio? Son un tipo de pasta tipo espagueti, pero muy finos y muy largos, los italianos los hacen con trigo duro y los asiáticos (sobre todo China y Vietnam) suelen hacerlos o de arroz o de guisantes y habas mungo (soja verde) y se llaman vermicelli de vidrio (o celofán) Desde hace un tiempo llevo con ganas de usar una pasta de alcachofas que me regalaron y no sabía como usarla, a parte de ponerla sobre unas tostas de pan. Se me ocurrió usarla en esta receta, y la verdad es que con buen resultado.
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Ingredientes:

  • 100 g de fideos Vermicelli de guisantes y habas mungo
  • 100 g de langostinos
  • 1 zanahoria grande
  • 200 g de champiñones
  • 1 cebolla
  • 5 cucharadas de pasta de alcachofas
  • Jengibre fresco
  • Sal
  • Salsa de soja
  • AOVE
  • 1.5 l de agua
Elaboración
  1. Pelar la cebolla y picarla
  2. Lavar y partir la zanahoria en bastoncillos
  3. Limpiar los champiñones y partirlos en laminas
  4. Pelamos los langostinos
  5. En un wok ponemos un poco de AOVE y salteamos la verdura, hasta que tenga la consistencia que deseamos.
  6. Mientras salteamos, ponemos una olla con el agua salada a hervir. Cuando hierva la retiramos del fuego y ponemos los fideos, tapamos y dejamos reposar 5 minutos.
  7. En el wok, añadimos los langostinos y la pasta de alcachofas y seguimos removiendo.
  8. Añadir unas láminas de jengibre y la salsa de soja al gusto
  9. Una vez tenemos los fideos listos, los escurrimos y los añadimos al wok, saltear durante 2 minutos y servir.
Notas:
  • Si te gusta el picante puedes ponerle media cucharadita de guindilla
  • Este tipo de fideos por si solos son insípidos, por eso necesitan de algún tipo de salsa o condimento.
Espero que os guste.
Pasa una gran semana!!

Carlos Sáez

Carlos Sáez

Apasionado del mundo de la gastronomía, cocinero aficionado, algunos dicen que bloguero gastronómico. Cocinar con una copa de vino uno de los mayores placeres de la vida.
Me gusta el bádminton, salir a patinar.

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