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Costillas al Tostadillo #Receta

Siguiendo con las comidas para llevar al trabajo, hicimos estas costillas guisadas con un toque diferente, a Tostadillo de Potes.

El Tostadillo de Potes es  uno de los regalos típicos que te hacen cuando algún amigo o familiar vuelve de de Cantabria. Es un vino dulce oloroso, envejecido y ensolerado en bodega, el nuestro era de la Destilería y Bodega Cayo SC.



Ingredientes

  • 500 g de costilla de cerdo cortada en trozos 
  • 4 patatas medianas
  • 1 calabacin
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • Medio vaso de tostadillo
  • 400 ml de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de pimentón
  • Media cucharada de café de especias para barbacoa
  • AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
  • Sal
Elaboración
  1. Picar la cebolla, cortar el calabacin y el pimiento en trozos grandes.
  2. Pelar las patatas y cascarlas (se introduce el cuchillo sin llegar a cortar del todo y se rompe el resto), así suelta menos almidón y evitamos que se nos deshaga.
  3. En la olla exprés, ponemos un chorro de aceite y pochamos la cebolla hasta que quede transparente.
  4. Añadimos las costillas saladas y las sellamos, para que no pierdan jugosidad, cuando esten tostadas por todos lados las retiramos de la olla y reservamos.
  5. Añadimos la verdura y la pochamos un par de minutos, ponemos las especias y removemos.
  6. Poner la harina y tostar sin parar de remover.
  7. Añadir el vino y dejar evaporar 2 ó 3 minutos (no queremos que sepa a alcohol)
  8. Volvemos a poner las costillas, añadimos las patatas y mezclar.
  9. Añadimos el caldo.
  10. Cerramos y subimos el fuego, y dejamos cocer el tiempo tal como sea nuestra olla.
Espero que te haya gustado.

Pasa un gran fin de semana!!!


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6 comentarios :

  1. En el trabajo apareces con estas costillas en el tupper y te hacen la ola (además de surgir más de un voluntario para probarlas ¿verdad?)

    ¡Besos mil!

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    1. jajajaj, no di la opción a que lo probara nadie. Todoooo para mi
      un abrazo

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  2. Pues yo he estado en Potes y no he probado este Tostadillo, seguro que le dio muy buen sabor a las costillas.
    Besos.

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    1. ¿Cómooo? no lo has probadooo? jajajaj, pues ya tienes tarea pendiente para la próxima visita.
      besos

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  3. Seguro que este Tostadillo está de lujo. Un besazo.

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    Respuestas
    1. El tostadillo está de lujo pero el toque de las costillas quedó delicioso.

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Gracias por pasar por mi cocina, y gracias por tu comentario.

 
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