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Costillas al Tostadillo #Receta

Introducción

Siguiendo con las comidas para llevar al trabajo, hicimos estas costillas guisadas con un toque diferente, a Tostadillo de Potes. El Tostadillo de Potes es  uno de los regalos típicos que te hacen cuando algún amigo o familiar vuelve de de Cantabria. Es un vino dulce oloroso, envejecido y ensolerado en bodega, el nuestro era de la Destilería y Bodega Cayo SC.
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Ingredientes

  • 500 g de costilla de cerdo cortada en trozos
  • 4 patatas medianas
  • 1 calabacin
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • Medio vaso de tostadillo
  • 400 ml de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de pimentón
  • Media cucharada de café de especias para barbacoa
  • AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
  • Sal

Elaboración
  1. Picar la cebolla, cortar el calabacin y el pimiento en trozos grandes.
  2. Pelar las patatas y cascarlas (se introduce el cuchillo sin llegar a cortar del todo y se rompe el resto), así suelta menos almidón y evitamos que se nos deshaga.
  3. En la olla exprés, ponemos un chorro de aceite y pochamos la cebolla hasta que quede transparente.
  4. Añadimos las costillas saladas y las sellamos, para que no pierdan jugosidad, cuando estén tostadas por todos lados las retiramos de la olla y reservamos.
  5. Añadimos la verdura y la pochamos un par de minutos, ponemos las especias y removemos.
  6. Poner la harina y tostar sin parar de remover.
  7. Añadir el vino y dejar evaporar 2 ó 3 minutos (no queremos que sepa a alcohol)
  8. Volvemos a poner las costillas, añadimos las patatas y mezclar.
  9. Añadimos el caldo.
  10. Cerramos y subimos el fuego, y dejamos cocer el tiempo tal como sea nuestra olla.
Espero que te haya gustado.
Carlos Sáez

Carlos Sáez

Apasionado del mundo de la gastronomía, cocinero aficionado, algunos dicen que bloguero gastronómico. Cocinar con una copa de vino uno de los mayores placeres de la vida.
Me gusta el bádminton, salir a patinar.

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6 Responses

    1. El tostadillo está de lujo pero el toque de las costillas quedó delicioso.

  1. Pues yo he estado en Potes y no he probado este Tostadillo, seguro que le dio muy buen sabor a las costillas.
    Besos.

    1. ¿Cómooo? no lo has probadooo? jajajaj, pues ya tienes tarea pendiente para la próxima visita.
      besos

  2. En el trabajo apareces con estas costillas en el tupper y te hacen la ola (además de surgir más de un voluntario para probarlas ¿verdad?)

    ¡Besos mil!

    1. jajajaj, no di la opción a que lo probara nadie. Todoooo para mi
      un abrazo

Comments are closed.