En Vilareal, eramos un grupo muy grande, si no recuerdo mal, 40 españoles + ó -, 1 polaco, 1 brasileña, 1 húngara y 3 italianas, 1 de las cuales Claudia era de Roma, una persona encantadora, super alegre, estudiaba INEF y era profesora de baile. Tras leer mi recetario, quiso darme la verdadera receta de la Carbonara, os la escribo tal como ella me la dio.
Ingredienti (x 4 persone)
- 4 uova (huevos)
- 2 hg di pancetta (200 grammi)
- 1/2 kg di spaghetti
- Olio
- Sale
- Pecorino – Parmigiano (son unos tipos de queso)
- Latte
- Pepe (pimienta)
Come si prepara:
Soffriggere la pancetta tagliata a cubetti in una grande padella.
Sbattere la uova con il sale, con il formaggio e un cuchiaio de latte e un pizzco di pepe.
Cuacere gli spaghetti in abondantte aqua salata. Una volta cotti, sgocciolate, mescolare con la pancetta.
Aggiungere le uova mescoalte.
Creo que es bastante clara, A disfrutar.
2 Responses
Realmente la clásica es esta,
Sip, yo también había probado esa carbonara, incluso solo con huevo…
No la clásica con medio litro de nata hacendado jejeje
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