Torrijas saladas

La receta que os presento hoy es una receta de reciclaje, aunque se puede elaborar directamente para sorprender a vuestros comensales.
Os voy a poner la receta del plato original (Gazpacho) y como aprovechamos lo que sobra del mismo.
Con esta receta quiero participar en en el concurso de rectas de Santa Teresa.


Gazpacho andaluz:
Ingredientes:

• 1 kg de tomates maduros
• 1 pimiento verde italiano
• 1 pepino
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• 30 gr aprox. de Vinagre de vino

Elaboración:

Una vez lavados todos los ingredientes, los cortamos en trozos y los ponemos en un vaso de batidora y los trituramos todo bien. Opcionalmente si ves que te queda muy espeso se le puede añadir un poco de agua. Meter en la nevera y consumir bien fresquito.

Si tienes sobras de este gazpacho lo que puedes hacer es lo siguiente:

Torrijas saladas:

Ingredientes:

• Sobras de un gazpacho andaluz
• 1 barra de Pan duro
• 1 huevo
• Aceite para freír
• Chorizitos de aperitivo

Elaboración

Cortamos el pan duro en rebanadas no muy finas y las remojamos en gazpacho, cuando el pan ya está bien humedecido y ha cogido todo el gazpacho lo rebozamos en huevo y lo freímos en abundante aceite bien caliente. Una vez fritas las retiramos y las reservamos.

En una sarten con poco aceite freímos los chorizitos y los ponemos encima de las torrijas.

Y ya están listas para servir, mejor consumirlas calientes. Os aseguro que con esta receta vais a sorprenderos vosotros y todo aquel que las pruebe.

Plato final

Pan en remojo 

Rebozado y fritura de las torrijas