Pollo al curry

Supongo, que todos tenéis algún plato especial, que cuando lo hacéis todo el mundo se queda encantado, ya sea por su creatividad, por su buen sabor o cualquier otra característica que solo vosotros sabéis darle o ese puntito que solo conseguís en vuestra cocina.  Pues bien en mi caso es el pollo al curry, no se si es por que ya le he cogido el puntillo a la cantidad de curry ya que lo hago ha ojo, pero cada vez que lo hago para alguien no sobra nada y todo el mundo queda encantado.


Ingredientes:

• 1 cebolla grande
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo (si tenemos amarillo también lo ponemos)
• 1 calabacín grande
• 1 berenjena 
• 1 zanahoria grande
• 4 pechugas de pollo (1 por persona)
• 250 ml de nata
• Arroz basmati
• Perejil, orégano, sal y curry
• Posibles extras: Manzana (yo la utilicé esta vez), cacahuetes, pipas tostadas, nueces, pasas.

Elaboración:

Troceamos toda la verdura en daditos y picamos la cebolla.

Cortamos las pechugas en tiras de medio dedo de longitud, las salamos y reservamos.

En una cazuela con abundante agua cocer el arroz.

Sofreímos la cebolla en una cazuela, cuando está transparente añadimos, en este orden, la berenjena, la zanahoria, removemos, añadimos los pimientos y el calabacín, añadimos perejil y sal, lo dejamos sofreír a fuego medio hasta que la verdura esté hecha, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Ponemos el orégano y removemos.

Añadir la pechuga remover y añadir el curry, yo le pongo hasta cubrir la superficie con una capa fina. 

Cuando la pechuga esté completamente hecha añadimos la nata y corregimos la sal. Dejar cocer unos minutos, hasta que veamos que la salsa espesa un poco, ojo, no pasaros al reducir o se queda muy seco.

Al servir añadir al plato o en pequeños boles los extras para que cada comensal se añada lo que quiera.

Espero que os guste y que disfrutéis con este plato tanto como lo hacen mis invitados