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Pollo al curry

Introducción

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Supongo, que todos tenéis algún plato especial, que cuando lo hacéis todo el mundo se queda encantado, ya sea por su creatividad, por su buen sabor o cualquier otra característica que solo vosotros sabéis darle o ese puntito que solo conseguís en vuestra cocina.  Pues bien en mi caso es el pollo al curry, no se si es por que ya le he cogido el puntillo a la cantidad de curry ya que lo hago ha ojo, pero cada vez que lo hago para alguien no sobra nada y todo el mundo queda encantado.


Ingredientes:

  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo (si tenemos amarillo también lo ponemos)
  • 1 calabacín grande
  • 1 berenjena 
  • 1 zanahoria grande
  • 4 pechugas de pollo (1 por persona)
  • 250 ml de nata
  • Arroz basmati
  • Perejil, orégano, sal y curry
  • Posibles extras: Manzana (yo la utilicé esta vez), cacahuetes, pipas tostadas, nueces, pasas.
Elaboración:
Troceamos toda la verdura en daditos y picamos la cebolla.
Cortamos las pechugas en tiras de medio dedo de longitud, las salamos y reservamos.
En una cazuela con abundante agua cocer el arroz.
Sofreímos la cebolla en una cazuela, cuando está transparente añadimos, en este orden, la berenjena, la zanahoria, removemos, añadimos los pimientos y el calabacín, añadimos perejil y sal, lo dejamos sofreír a fuego medio hasta que la verdura esté hecha, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Ponemos el orégano y removemos.
Añadir la pechuga remover y añadir el curry, yo le pongo hasta cubrir la superficie con una capa fina. 
Cuando la pechuga esté completamente hecha añadimos la nata y corregimos la sal. Dejar cocer unos minutos, hasta que veamos que la salsa espesa un poco, ojo, no pasaros al reducir o se queda muy seco.
Al servir añadir al plato o en pequeños boles los extras para que cada comensal se añada lo que quiera.
Espero que os guste y que disfrutéis con este plato tanto como lo hacen mis invitados

Carlos Sáez

Carlos Sáez

Apasionado del mundo de la gastronomía, cocinero aficionado, algunos dicen que bloguero gastronómico. Cocinar con una copa de vino uno de los mayores placeres de la vida.
Me gusta el bádminton, salir a patinar.

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20 Responses

  1. Que rico Carolus, uno de los platos preferidos de mi hija mayor, tendré que probarlo a tu manera y con tus extras que seguro que con ellos está mejor.

    Voy a dar un paseo por el blog, saludos, muchas gracias por tu visita.
    YoSusan

  2. Por cierto, Domi, he probado el del Carusso, pero es que esa cadena no me convence nada, además es carilla para la calidad que te sirven, y el servicio no es el mas educado, por lo menos en los que he estado.

  3. Paco, ya lo se pero la leche de coco no me gusta, podría llamarlo curry a mi manera, nO?

    a tod@s los demás muchas gracias por los coments.
    Si lo hacéis ya me contareis.

  4. Muy rico, yo lo hago muy parecido, aunque esto sería un pseudo curry, al hacerlo con nata, puesto que el real se hace cambiando la nata por leche de coco.

    Un abrazo

  5. Me encanta el pollo al curry ¿has probado el de Bruno o Carusso? me encanta y aunque no es esactamente igual que este, estoy segura de que este me encantará, porque seguro que lo hago. Un saludo.

  6. Mmm,Carolus se lo vé super delicioso, es verdad encontrar el punto exacto en el curry no es tarea fácil, tiene una pinta muy vistosa, mmm, me apunto la receta. Cariños

  7. esta receta la he hecho yo, pero con las pechugas al curry , sin verduras, aparte el arroz basmati con pasas y piñones. con la verdurita estará rico, rico. un abrazo de orquidea59

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