Mini American Breakfast (Desayuno americano) a la Española

Como veis he añadido estas frases, ya que voy a participar en el Concurso de Tapas, Pinchos y Montaditos que organiza Elena en su Salsa y que patrocina Més del Passeig y Pasteles de Barcelona.




Me gustaría contaros que se esta cocinando un nuevo concurso, en breve publicaré las bases, de momento no puedo contar nada más, pero puede ser muy interesante y divertido.

Continuando con el menú, os traigo otra tapa españolizada, es un mini desayuno americano, en la receta original lo hacían con bacon desecado al horno, me pareció que estaría mucho mejor con un buen jamón ibérico, mejor el jamón no?

Ingredientes:

• Patatas medianas
• Cebolla (yo utlicé de las rojas para dar un poco de color)
• huevos de codorniz
• Lascas de jamón ibérico
• Aceite de oliva virgen extra
• sal

Elaboración:

Cortamos las patatas en dados muy pequeños, picamos la cebolla y la reservamos.

Freír las patatas en abundante aceite, cuando estén casi hechas añadir la cebolla, una vez en nuestro punto (a mi me gustan crujientes), salamos, retiramos y las reservamos.

En el mismo aceite freímos los huevos de codorniz.

Para la presentación, ponemos en la base los cubos de patata con cebolla, cubrimos con el huevo poniéndole unas escamas de sal, encima de este ponemos el trocito de jamón.

A comeeeeeeeer!!!!!