Que nombre me ha salido eh?, que cosas, ya veréis que plato tan sencillito. En un principio íbamos ha comer unos solomillos a la plancha y una ensaladita, cuando íbamos a sacar la carne, apareció una bandeja de escalopines de ternera y todo cambió. Escalopines empanados y champiñones rellenos (lacón y queso manchego) y empanados, todo con una salsa de cabrales, me acabo de dar cuenta que es un plato ibérico (con varias procedencias). Si considerais que hay demasiado empanado los escalopines se pueden hacer a la plancha.
Ingredientes:
Elaboración:
Poner una sarten con abundante aceite a calentar.
Rebozar los escalopines salados primero en huevo y luego en pan, reservamos.
Limpiamos los champiñones, les quitamos el tronco (se puede reservar para otro plato), salamos y los rellenamos con el queso y el lacón, para que la mezcla sea más manejable se puede introducir unos segundos en el microondas. Los rebozamos en huevo y pan.
Cuando el aceite esté caliente freímos los escalopines y los champiñones.
En un cazo ponemos el cabrales a deshacer añadimos la nata y no paramos de dar vueltas hasta que el queso esté fundido completamente.
Ahora solo queda presentar el plato:
Los champiñones se pueden preparar de aperitivo
Que paséis un buen fin de semana. Comer, cocinar y DISFRUTAR.
Ingredientes:
- Escalopines de ternera
- Champiñones enteros
- Lacón troceado o picado grueso
- Queso manchego en tacos pequeños
- Pan rallado
- Huevo
- Aceite de oliva
- Queso cabrales
- Nata liquida
Elaboración:
Poner una sarten con abundante aceite a calentar.
Rebozar los escalopines salados primero en huevo y luego en pan, reservamos.
Limpiamos los champiñones, les quitamos el tronco (se puede reservar para otro plato), salamos y los rellenamos con el queso y el lacón, para que la mezcla sea más manejable se puede introducir unos segundos en el microondas. Los rebozamos en huevo y pan.
Cuando el aceite esté caliente freímos los escalopines y los champiñones.
En un cazo ponemos el cabrales a deshacer añadimos la nata y no paramos de dar vueltas hasta que el queso esté fundido completamente.
Ahora solo queda presentar el plato:
Los champiñones se pueden preparar de aperitivo
Que paséis un buen fin de semana. Comer, cocinar y DISFRUTAR.
El relleno de los champis me lo llevo, así no los he probado, la presentación preciosa.
ResponderEliminarSaluditos
FANTASTICO..ESOS CHAMPIS.RIQUISIMOS
ResponderEliminarTe han quedado chulísimos...vamos...que ojalá me encuentre tambien unos escalopines como tu en la nevera jajaja
ResponderEliminarGeniales
Un saludo
Toci
Menuda comidita , qué bien os cuidáis.
ResponderEliminarMe gusta todo todito . A la salsina de queso si le pones un chorrín de sidrina mmmmmm , espectacular.
Besinos, buen finde.
¡¡¡Sibaritas!!! Que alegría tiene que ser tu nevera que guarda tanta cosa rica.
ResponderEliminarExcelentes platos, enhorabuena. Un beso.
me encanta esta sinfonía.....de mucho rebozado nada, si no, no sería sinfonía.
ResponderEliminarmuy bueno!!!
que pasada, siempre crees que ya lo has rellenado de todo lo posible y venga aparece esta super delicia, y además fritos que siempre los preparo al horno, riquísimossssssssssssssss
ResponderEliminarDe categoria paisano.
ResponderEliminarUn abrazo.
Pues la sinfonía suena maravillosa.
ResponderEliminarY con cabrales, superior.
Que rico!
Besos
que idea mas estupenda cuando los haga te lo diré , que tu tambien pases un buen finde, besitos de cocina con catalina en monforte jajjajajaj
ResponderEliminar¡Qué preciosas fotos! Todo se ve delicioso y fácil de hacer. ¡Genial la presentación! Buen fin de semana, Carolus. Besos.
ResponderEliminarQue suerte tienen los que se sientan en tu mesa a comer que cosas mas ricas preparas. Un beso
ResponderEliminarVengo a entregarte un premio qué me hace mucha ilusión que tengas, es el Indalo de Plata, después se lo puedes entregar a otro blog que sea relacionado con la cocina y que tenga más de 200 seguidores.
ResponderEliminarAquí te dejo el enlace para que lo recojas.
http://cocina-trini.blogspot.com/2010/11/premio_26.html
mmmmmmmmm esto ya me esta gustando sin saborearlo, que bueno todo lo q le has puesto, me chifla
ResponderEliminarLos escalopines muy ricos pero los champiñones deben estar muy jugosos!!
ResponderEliminarbessis
Ummm, felicidades por el indalo de plata que acaban de concederte (muy merecido) y también por este plato... para mi el rebozado nunca es suficiente (y ya sé que engorda y todas esas cosas... pero me encanta). Los champis los apunto, que nunca los he empanado despues de rellenos.... Un beso y buen fin de semana!!
ResponderEliminarHola, acabo de encontrar tu blog por casualidad y me parece precioso, tienes unas recetas muy interesantes y por eso me quedo como seguidora. Quizá te interese pasarte por mi blog para mi será un placer. Espero que nos sigamos viendo por aquí. Un saludo
ResponderEliminarwww.elpatodechocolate.blogspot.com
Yo no suelo empanar nada, únicamente las croquetas y porque no me queda mas remedio, pero me ha encantado la idea de los champis rellenos y empanados.
ResponderEliminarLos haré de aperitivo.
Ya te seguimos.
Besos
Nieves
No había visto esta receta y me parece estupenda, tanto los escalopines como los champis, perfectos, y como tú dcies , tambien par aun aperitivo o acompañando a cualquier plato.
ResponderEliminarUn abrazoo