– ¿Qué? ¿Cómo? ¿Has dicho Armadillo?
– Si en efecto, he dicho Armadillo.
– Ah, pues nunca he probado el Armadillo.
– Pues este seguro que te gusta.
– Si en efecto, he dicho Armadillo.
– Ah, pues nunca he probado el Armadillo.
– Pues este seguro que te gusta.
No tranquilos, no me he ido de caza.
Las semana pasada vinieron a comer unos amigos, y les preparé este plato.
Como habréis imaginado realmente no es un Armadillo pero lo parece.
Después de una semana pensando que hacerles, revisando libros, blogs y mi carpeta de recetas pendientes, encontré una de Domi . He cambiado un poco su receta, para que fuese un poco más suave.
Ingredientes:
- 700 g de carne picada mixta (con 80 g de morcilla de cebolla sin piel para dar jugosidad, esto se lo escuché a Berasategui, y el resultado es espectacular)
- 1 huevo
- 1 rebanada de pan de molde empapada en leche
- 200g de bacon en lonchas
- Perejil picado (si es fresco mejor)
- Queso rallado, yo usé uno comprado de 3 quesos
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Chalotas
Elaboración:
- En un bol, mezclamos la carne picada con la morcilla, salpimentamos y añadimos el perejil
- Batimos el huevo y lo añadimos, mezclamos bien la masa.
- Partimos el pan y lo añadimos hasta obtener una masa homogénea
- Precalentamos el horno a 200 ºC
- Untamos una bandeja de horno con aceite.
- Ponemos la masa de carne en el centro formando una especie de barra de pan gorda.
- La abrimos por el centro, le añadimos el queso y volvemos a cerrar.
- Cubrimos toda la superficie con el bacon
- Pelamos las chalotas y las disponemos a los lados de nuestro armadillo, las regamos con aceite de oliva.
- Introducir en el horno unos 45 minutos.
Espero que os guste la receta, ya veis es muy sencilla y muy gustosa.
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