Bacalao a Bras o Dorado, típico portugués
Que buenos recuerdos me trae esta receta, en el año 2000 estuve de ERASMUS en Portugal, pensareis «vaya sitio para irse de Erasmus», pues resulta que era el único sitio en donde supuestamente había acuerdo para los futuros Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, cuando llegué descubrí que en aquella universidad, en Vila Real, ciudad a 96 km de Oporto, Universidad de Tras os Montes e Alto Douro, no sabían ni que existía esa carrera y me tiré 5 meses para hacer un trabajo bibliográfico, así que podéis imaginar lo que disfruté, nos conocimos casi toda la parte norte de Portugal desde Lisboa a Viana do Castelo, degustando todos sus platos y productos típicos.
El Bacalao a Bras (Bacalhau á Bráz o Bras o Dourado como se llama en la zona de la frontera debido al color que le dan el huevo y la patata).
Picadillo de cerdo ibérico con champiñones
Una vez más, llego de mi entrenamiento de badminton, ah, que no lo sabes? pues si, juego desde hace un año 2 veces por semana, de 20 a 22 horas. Cuando llego normalmente mi mujer está dormida en el sofá, así que ceno lo primero que pillo o los restos de la cena de mi […]
Lazos con trigueros y bacon al roquefort
Con estos calores que empezamos a tener, al menos por tierras alicantinas, hay veces que nos da mucha pereza entrar en la cocina y ponernos ha hacer recetas laboriosas, de vez en cuando, al menos en mi caso, me da un poco de pereza y nada como echar mano de recetas sencillas y deliciosas. El […]
