¿Vermicelli?
Te suena? lo has visto escrito en algún sitio? Son un tipo de pasta tipo espagueti, pero muy finos y muy largos, los italianos los hacen con trigo duro y los asiáticos (sobre todo China y Vietnam) suelen hacerlos o de arroz o de guisantes y habas mungo (soja verde) y se llaman vermicelli de vidrio (o celofán)
Desde hace un tiempo llevo con ganas de usar una pasta de alcachofas que me regalaron y no sabía como usarla, a parte de ponerla sobre unas tostas de pan. Se me ocurrió usarla en esta receta, y la verdad es que con buen resultado.
Ingredientes:

Te suena? lo has visto escrito en algún sitio? Son un tipo de pasta tipo espagueti, pero muy finos y muy largos, los italianos los hacen con trigo duro y los asiáticos (sobre todo China y Vietnam) suelen hacerlos o de arroz o de guisantes y habas mungo (soja verde) y se llaman vermicelli de vidrio (o celofán)
Desde hace un tiempo llevo con ganas de usar una pasta de alcachofas que me regalaron y no sabía como usarla, a parte de ponerla sobre unas tostas de pan. Se me ocurrió usarla en esta receta, y la verdad es que con buen resultado.
Ingredientes:
- 100 g de fideos Vermicelli de guisantes y habas mungo
- 100 g de langostinos
- 1 zanahoria grande
- 200 g de champiñones
- 1 cebolla
- 5 cucharadas de pasta de alcachofas
- Jengibre fresco
- Sal
- Salsa de soja
- AOVE
- 1.5 l de agua
Elaboración
- Pelar la cebolla y picarla
- Lavar y partir la zanahoria en bastoncillos
- Limpiar los champiñones y partirlos en laminas
- Pelamos los langostinos
- En un wok ponemos un poco de AOVE y salteamos la verdura, hasta que tenga la consistencia que deseamos.
- Mientras salteamos, ponemos una olla con el agua salada a hervir. Cuando hierva la retiramos del fuego y ponemos los fideos, tapamos y dejamos reposar 5 minutos.
- En el wok, añadimos los langostinos y la pasta de alcachofas y seguimos removiendo.
- Añadir unas láminas de jengibre y la salsa de soja al gusto
- Una vez tenemos los fideos listos, los escurrimos y los añadimos al wok, saltear durante 2 minutos y servir.
Notas:
- Si te gusta el picante puedes ponerle media cucharadita de guindilla
- Este tipo de fideos por si solos son insípidos, por eso necesitan de algún tipo de salsa o condimento.
Espero que os guste.
Pasa una gran semana!!

Pues son fáciles y tienen que estar ricos no, riquísimos.
ResponderEliminarExacto, riquísimos.
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