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Bizcocho de cacao y plátano sin gluten

Introducción

Esta es una receta ideal para un desayuno sin muchos alérgenos, no tiene gluten, ni leche, ni azúcar. Todo son elementos fáciles de encontrar en el supermercado. Como siempre siempre puedes hacer todas las variaciones que más te gusten, pero tal y como lo hemos hecho queda rico, para mi gusto siendo sincero le añadiría un poco de miel, pero al resto de la casa les gustó tal cual.
bizcocho de cacao y plátano
bizcocho de cacao y plátano

Tiempo de elaboración: 45 minutos

Raciones: 4-6 personas

Ingredientes

  • 4 huevos M
  • 175 g de harina de avena sin gluten (ojo, no todas las harinas de avena son libres de gluten)
  • 2 plátanos maduros
  • 1 manzana
  • 3 Cucharadas soperas de cacao 100% en polvo
  • Ralladura de 1 naranja
  • 15 g de levadura química
  • Copos de avena sin gluten
  • Pasas
  • Canela
  • Vainilla liquida
  • Margarina para engrasar

Elaboración

  1. Pelar y partir en trozos la manzana, el tamaño es lo de menos, pero cuanto más pequeño menos se notará en el bizcocho.
  2. Poner la manzana en un bol con un poco de canela, e introducir en el microondas un minuto, dejar atemperar.
  3. En un bol poner los plátanos y la manzana y chafar con un tenedor, hasta que esté todo bien mezclado.
  4. Precalentar el horno a 220ºC.
  5. Añadir la ralladura de naranja y el cacao en polvo y la vainilla al gusto, mezclar bien.
  6. Cascar los huevos y mezclar con la fruta, hasta tener una pasta homogénea.
  7. Añadir la harina junto con la lavadura, con unas varillas mezclar todo muy bien.
  8. En un molde engrasado con margarina, añadimos la masa.
  9. Poner las pasas y los copos de avena por encima.
  10. Introducir en el horno a 180 ºC, con calor arriba y abajo, durante 25 minutos, pasado este tiempo pinchamos con un palillo en el centro, cuando salga completamente limpio es que está listo, si no sale, dejar unos minutos más.
  11. Dejar atemperar y desmoldar.

Notas

  • Si quieres darle un toque, y eres una persona atrevida, le puedes añadir un toque de guindilla molida, cuidado, un pelín mínimo, no te pases o arruinarás el bizcocho. Te aseguro que le darás un punch muy diferente y sorpréndete.
  • El molde puede ser el que tu quieras, yo elegí uno redondo, pero no es necesario.
  • Puedes añadir cualquier otro topping, chispas de chocolate sin leche

Bizcocho de cacao y plátano sin gluten

Carlos Sáez

Carlos Sáez

Apasionado del mundo de la gastronomía, cocinero aficionado, algunos dicen que bloguero gastronómico. Cocinar con una copa de vino uno de los mayores placeres de la vida.
Me gusta el bádminton, salir a patinar.

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