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Bizcocho especiado con chocolate

Introducción

Hoy os traigo una receta de un bizcocho diferente, una receta sencilla con la que podremos sorprender a nuestros comensales estas próximas fiestas.
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Ingredientes:
Para el bizcocho:

  • 3 huevos
  • 130 g de mantequilla
  • 130 g de Harina
  • 130 g de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita y media de jengibre molido
  • 1 cucharadita y media de canela molida
Para la cobertura:
  • 150 g de chocolate puro (70% cacao) para postres 
  • 125g de nata para montar
  • 30 g de mantequilla
Para le relleno:
  • 50 ml de leche entera a temperatura ambiente
  • 25 ml de licor de menta (yo use el de Anis Tenis)
  • 100 g de azúcar glas
 
Elaboración:
Bizcocho:
  1. Poner en el vaso de la thermomix,  el azúcar y programar unos segundos en velocidad 10.
  2.  Añadir la piel de limón y vuelva a programar 10 segundos la velocidad 10. 
  3. Incorporar los huevos y programar 2 minutos, temperatura 40º, velocidad 3
  4. Añadir la mantequilla y bata 30 segundos en velocidad 3. 
  5. Por último, añadir la harina, la levadura, la sal y las especias y mezcle 10 segundos en velocidad 2. 
  6. Envolver delicadamente con la espátula
  7. Vierta en un molde engrasado y enharinado e introduzca en el horno, precalentado a 180º, durante 25 ó 30 minutos aproximadamente.
  8. Dejar atemperar.
Relleno:
  1. Mezclar la leche, el azúcar glas y el licor hasta obtener una crema verde, ligera y sin grumos.
  2. Disponer encima del bizcocho y dejar enfriar en la nevera al menos 1 hora, hasta que solidifique.
Cobertura:
  1. Trocear el chocolate y lo ponerlo en un bol
  2. En un cazo poner a calentar la nata y cuando empieza a hervir, la vertemos sobre el chocolate.
  3. Dejar reposar 2 minutos, seguidamente mezclamos hasta que el chocolate se funda y tengamos una crema homogénea.
  4. Cuando tenemos una crema homogénea añadir la mantequilla, poco a poco, mezclando siempre para que se disuelva y se integre.
  5. Dejar reposar hasta que el chocolate se vuelva un poco denso, y ya lo podemos usar.
  6. Verter el chocolate sobre la crema de menta.
  7. Dejar enfriar y solidificar el chocolate en la nevera.
Decoración:
  1. Pintar el chocolate con un poco de oro comestible.
  2. Partir en trozos de unos 5 cm de lado, así tendremos porciones individuales.
Pasa un  buen resto de semana.
 
 
Carlos Sáez

Carlos Sáez

Apasionado del mundo de la gastronomía, cocinero aficionado, algunos dicen que bloguero gastronómico. Cocinar con una copa de vino uno de los mayores placeres de la vida.
Me gusta el bádminton, salir a patinar.

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