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Boquerones Fritos y otros adobados

Introducción

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Esta es una receta muy sencilla, bueno la verdad es que son dos igual de sencillas. Me encantan los boquerones fritos para comer.

Ingredientes:
  • Boquerones pequeños
  • Harina Pescadito frito de Harmisa
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen
  • Limón para la decoración
  • Vinagre
  • Cominos
Elaboración:
Antes de hacer nada, en mi caso, me gustan los boquerones bien limpios, destripados y descabezados. Después de limpiarlos los pasamos por el grifo para acabar de quitar todos los restos que den sabores raros. 
Lo que hice fue adobar la mitad de los boquerones, en un plato ponemos el pescado y cubrimos con vinagre y cominos, lo dejamos reposar en la nevera durante 1 hora.
Calentamos el aceite en una sartén. Debe estar muy caliente para que el rebozado quede bien crujiente.
Para rebozar el pescado, yo suelo utilizar un truquillo muy sencillo que no ensucie nada, pongo la harina de rebozado en el interior de una bolsa de congelado, añado la sal y el pescado, cierro la bolsa y la sacudo un par de veces. Al acabar cogemos la bolsa y se tira  a la basura, así evitamos que la harina cubra toda la cocina.
Una vez tenemos el pescado rebozado, lo freímos en el aceite caliente.

A comer!!!!
Boquerones en adobo

Carlos Sáez

Carlos Sáez

Apasionado del mundo de la gastronomía, cocinero aficionado, algunos dicen que bloguero gastronómico. Cocinar con una copa de vino uno de los mayores placeres de la vida.
Me gusta el bádminton, salir a patinar.

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19 Responses

  1. Hola, estoy completamente de acuerdo contigo, ¡mira que están ricos!

    Jo, vaya recuerdos que me has traído de cuando los preparaba mi madre, cada vez que tengo oportunidad los tomo.

    Un saludo.

  2. Me encantan así los boquerones, bueno el pescaito frito en general jajaja. Un besazo.

  3. Buenísimos, es uno de mis pescados preferidos. Se ven super-crujientes. Un saludo.

  4. Me gustan de todas las maneras1 y a ti te quedaron geniales!!!!
    Un besito

  5. Creo, que no me expliqué bien en la receta, los adobados tb los rebocé y freí

  6. Sencilla y rica, pero por aqui no me dejan hacerla. No son aficionados al pescaito frito.
    Un beso

  7. Somos de la misma escuela, fuera tripas y fuera cabezas! Hago lo mismo, meterlos en una bolsa con la harina y quedan perfectos.
    En adobo o fritos son igualmente buenos.
    Besos.

  8. Qué ricos los boquerones!! no sé por cuál de los dos decidirme, creo que los probaré de las dos maneras.
    Muy buena la idea de la bolsa con la harina, me quedo con la idea.
    Un saludo

  9. Precisamente tengo yo unos boqueroncitos frititos por publicar, mira que están ricos ¿eh? un saludo.

  10. Madre mia si es que no se puede entrar , a mi me pones este plato delante y no dejo ni el limón de la foto
    Mil besossss

  11. Carlos, esos boquerones están que crujen!!!

    y el truco de la bolsa y la harina muy bueno. Yo suelo hacer eso cuando frío los calamares y si que es práctico, y sobre todo limpio…

    Saludos, Tito!

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