Las barritas de pescado al horno son más sanas que las fritas
Buenos días, espero que este verano lo estéis pasando de maravilla, si os toca trabajar como a mi, solo desearos tranquilidad y paciencia, que pronto están las Navidades aqui, jeje. (Siempre Positivo) Hoy os traigo un articulo que creo que os puede interesar, a mi me lo ha parecido. Lo he visto en la agencia SINC, al […]
Aluminio, un gran desconocido
Hace unos días en un grupo de facebook vi una foto de unas fresas en papel de aluminio y un comentario que decía que una persona no utilizaba el papel de aluminio en la cocina por que contaminaba mucho los alimentos. Mi parte de tecnólogo (de alimentos) se puso manos a la obra y a investigar que de cierto […]
Que desastre soy… Me he olvidado de mi cumpleblog
Si como has vito soy un autentico desastre, ahora acabo de caer que el pasado día 7 de Abril esta bitácora cumplió 3 años. Mira que olvidarme de mi propio cumpleblog. Lo que digo, un auténtico desastre. Llevo una temporada con la memoria hecha polvo, se me olvidan las cosas y me distraigo en seguida (o enseguida que ambas con correctas), […]
¿Sabes leer una etiqueta de un alimento?
Alguna vez habéis pensado como y por que indica cada cosa en una etiqueta, Creo que es algo que debíamos conocer todos los consumidores y por eso escribo este post. Pues bien está todo regido por el REAL DECRETO 1334/1999, de 31 de julio, por el que se aprueba la Norma general de etiquetado, presentación y publicidad […]
¿Qué sabemos de los íberos? II
Después de daros el pequeño (o gran) rollo de introducción sobre los íberos, aquí podréis ver lo que nos dieron de comer en el Restaurante Martino, situado en el campo de Elche. Esta vez La Sociedad Gastronómica La Calendureta había proporcionado al restaurante un listado con los alimentos que se consumían en aquella época y las posibles formas de elaboración. A […]
¿Qué sabemos de los íberos? I
He vuelto a viajar al pasado, si, si, no me he vuelto loco, ni he inventado la maquina del tiempo. La Sociedad Gastronómica La Calendureta, me volvió a invitar a uno de sus encuentros de retrospectiva a la forma de alimentación de épocas pasadas. Esta vez tenían preparado un menú basado en productos y formas de elaboración de los siglos VII […]
La Calendureta, Un viaje a la antigua Roma
Para que luego digan que no es posible viajar en el tiempo, pues La Sociedad Gastronómica La Calendureta lo han conseguido. El pasado día 22 de Febrero nos trasladaron a los asistentes a un banquete en un domus pero sin triclinum y togas, que bien podía haber estad presidido por el mismo Caius Iulius Caesar Augustus (César Agusto).
Ferias y Eventos del Sector AgroAlimentario 2013
Aquí os dejo una relación de Ferias, salones y eventos relacionados no solo con la alimentación, si no también con la agricultura (ganadería, forestal maquinaria…). Como vereis no solo hay de España si no de todo el mundo por si estáis por allí y os apetece acercaros a alguna. Espero que sea de vuestro interés.
Aún es tiempo de GRANADAS
En el campo de Elche se dice que si es tiempo de Granadas es por que llega el Invierno. Este es el tercer año que colaboro con la Asociación de Productores y Comercializadores de Granadas de Elche en la realización del III Concurso de recetas con granadas, pues me he dado cuenta que nunca he […]
Sobre la declaración de propiedades saludables en los alimentos
Sabéis que hay una gran polémica con las propiedades saludables de los alimentos, de si son algunos compuestos beneficiosos para reducir la incidencia de algunas enfermedades. Desde la EFSA (European Food Safety Authority), es decir la Autoridad Europea en Seguridad Alimentaria, están luchando y controlando para que los etiquetados de los alimentos no sean engañosos para […]
